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Butterkäse mit Einlage

Dieses Thema im Forum "Räuchern und Wursten" wurde erstellt von Abu Mett, 15. April 2015.

  1. Abu Mett

    Abu Mett Grillkönig

    Hier im Forum habe ich einen Beitrag mit ner Kääääsepresse gelesen. Von 1. Sekunde war ich begeistert von dieser einfachen Art seinen Käse selbst zu verfeinern.

    Und heute war es dann soweit... 2,5 Kilo Butterkäse geraspelt und verfeinert.
    Habe noch keine Presse, deswegen habe ich mit Hand, Schälchennund Gurkenglas meine ersten Versuche versucht.

    811024233_68328.jpg


    1. Mit selbstgemachten Schinken

    2. Mit Bärlauch

    3. Mit Gewürzpfeffer

    4. Mit gesaltenen Habanero Mandeln

    730409405_47163.jpg



    Zu Hause eingewickelt und gekühlt.

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    Im Garten ausgepackt und auf einen Teller geparkt. Dort hat er auf den Weg ins Häusle gewartet.

    730328221_148147.jpg



    Hier am Ort der Begierde.

    730411550_47018.jpg



    Start um ca. 15:15 Uhr

    730411676_45935.jpg



    Nach 5 Stunden um 20:15 Uhr...
     
  2. OP
    Abu Mett

    Abu Mett Grillkönig

    Weitere Fotos folgen....
     
  3. silex

    silex Grillgott 5+ Jahre im GSV

    Neugier,
    bin gespannt, was da so kommt.

    Gruß
    Peter
     
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  4. OP
    Abu Mett

    Abu Mett Grillkönig

    Ich auch... hier ein Foto nach 5 Stunden Rauch. Hatte vorhin leider nicht geklappt beim upload.

    730409311_46603.jpg



    Vor Ort konnte man schon eine leichte Färbung erkennen. Morgen gucke ich mal ob ich noch einmal räuchere.
     
  5. OP
    Abu Mett

    Abu Mett Grillkönig

    Tach auch....

    811024830_69930.jpg



    Temperatur ist gut.... da machen ich doch glatt noch einen Durchgang.

    730409830_48890.jpg



    Der angebissene ist mit Mandeln und Habanero... leeecker.... oooh.

    811024025_69709.jpg



    Der Cheese Cookie war leider etwas bröckelig. Da muss Mann sich wohl doch noch ne Presse bauen.

    Bis denne...
     
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