Butterkäse mit Einlage

[Abu Mett]

Hier im Forum habe ich einen Beitrag mit ner Kääääsepresse gelesen. Von 1. Sekunde war ich begeistert von dieser einfachen Art seinen Käse selbst zu verfeinern.

Und heute war es dann soweit... 2,5 Kilo Butterkäse geraspelt und verfeinert.
Habe noch keine Presse, deswegen habe ich mit Hand, Schälchennund Gurkenglas meine ersten Versuche versucht.

1. Mit selbstgemachten Schinken

2. Mit Bärlauch

3. Mit Gewürzpfeffer

4. Mit gesaltenen Habanero Mandeln

Zu Hause eingewickelt und gekühlt.

Im Garten ausgepackt und auf einen Teller geparkt. Dort hat er auf den Weg ins Häusle gewartet.

Hier am Ort der Begierde.

Start um ca. 15:15 Uhr

Nach 5 Stunden um 20:15 Uhr...

 

[Abu Mett]

Weitere Fotos folgen....

 

[silex]

Neugier,
bin gespannt, was da so kommt.

Gruß
Peter

 

[Abu Mett]

Ich auch... hier ein Foto nach 5 Stunden Rauch. Hatte vorhin leider nicht geklappt beim upload.

Vor Ort konnte man schon eine leichte Färbung erkennen. Morgen gucke ich mal ob ich noch einmal räuchere.

 

[Abu Mett]

Tach auch....

Temperatur ist gut.... da machen ich doch glatt noch einen Durchgang.

Der angebissene ist mit Mandeln und Habanero... leeecker.... oooh.

Der Cheese Cookie war leider etwas bröckelig. Da muss Mann sich wohl doch noch ne Presse bauen.

Bis denne...