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Cafe de Paris Butter selber machen

Funkenflug

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Seeeeeeeehr lecker..
Hier das Video.

Steaks - SWR Fernsehen :: KOCH-Kunst | SWR.de

Hier das Rezept

Entrecôte Café de Paris:
1 Schalotte
1/2 Knoblauchzehe
1 EL Weißwein
1 TL Cognac
1 TL Madeira
1 Spritzer Zitronensaft
1 TL Bio-Gemüsebrühe
1 Msp. Paprikapulver
1 Msp. Curry
etwas Pfeffer
1 Sardelle
1 Zweig Thymian
1 Zweig Majoran
1 Zweig Estragon
2 Zweige glatte Petersilie
130 g Butter
etwas Salz
2 Entrecôte, ca. 1,5 cm dick (aus der Rinderhochrippe)
 
Zuletzt bearbeitet:

Rolle

Outlaw
Mmmhh - mir läuft´s Wasser im Mund zsamma . . .

Rezept scheint stimmig, einzig mit der Dicke des Entrecote könnte ich nicht leben.

LG Rolf
 
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