Cajun Gumbo Dog

[Doc Oliwood]

Heute gabs einen Hot Dog Cajun Gumbo Style
Dazu eine Roux herstellen:
Öl mit Mehl anschwitzen bis das Ganze einen schönen Karamellton hat

Die “Dreifaltigkeit“ eines Gumbo
Zwiebeln, Staudensellerie und Paprika

Nach und nach dazugeben

Süßkartoffel Hot Dog Brötchen
Vor dem backen

Nach dem backen

Andouille grillen

Und zusammenbauen

War total lecker, stopft aber wie Sau!

 

[Suuluu]

Stell ich mir lecker vor !

wird nachgebaut .

Danke schön

 

[asphalt]

Süßkartoffel Hot Dog Brötchen

Sieht lecker aus, magst du das Rezept teilen?

Gruß Jens

 

[Doc Oliwood]

250 gr Süßkartoffelpürre (2 Süßkartoffeln schälen und kleinschneiden, mit Salz, Muskat und etwas Zimt bei 160 °C Ober-/Unterhitze in den Backofen und dann pürieren)
500 gr Mehl
1 Ei
Salz
35 gr Honig
40 gr. Butter
Ein Würfel Frischhefe
100 ml lauwarmes Wasser
50 ml Milch
Verkneten und 1 Stunde gehen lassen, Brötchen/Buns formen und wieder 1 Stunde gehen lassen, danach mit einer zimmerwarmen Ei/Milchmischung bestreichen und backen.

 

[asphalt]

Danke

 

[Doc Oliwood]

Gern geschehen!

 

[Dodge]

....schöner Bericht ! Danke dafür

 

[Schweinegriller]

Das gefällt mir richtig gut!! Toll gemacht!

 

[Doc Oliwood]

Danke schön!

 

[Anteater]

Neid. Ich liebe Cajun-Kueche.

Was sind denn das fuer Andouille? Ich will schon lange selbst welche machen, weil ich die ja schlecht importieren kann. Nach Meathead Goldwyn's Rezept. Aber ich bin zu faul

Uebrigens - ich finde gruene Paprika am besten fuer Holy Cajun Trinity. Gibt etwas mehr Pepp.

 

[Doc Oliwood]

Die Andouille hab ich selbst gemacht, Rezept nach Carter/Peisker.
Ich nehme normalerweise auch grüne Paprika, wenn es welche gibt!
Gestern gabs bei R..E keine grünen Paprika!

 

[Utti]

Das wäre einer nach meinem Geschmack. Ich bookmarke mir das mal. Danke für das Rezept mit dem Bun!

 

[eibauer]

Stell ich mir lecker vor !

wird nachgebaut .

Danke schön

Schaffst Du das denn alles?
Ich meine das Nachbauen.

 

[Suuluu]

Schaffst Du das denn alles?
Ich meine das Nachbauen.

Bin ja noch jung ...

 

[eibauer]

Das sag ich auch immer @Suuluu
Aber alles beides...das wird schwer

 

[Suuluu]

naja, die Nachbauliste wird immer länger....

 

[HerbT]

Boah, ich steh ja echt nicht so auf HotDogs, aber das sieht mal echt richtig gut aus.

 

[GON]

Schöner Beitrag; Tolle Bilder;

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄÄR

 

[Franky_ERZ]

Sollte ich mir doch mal HotDog machen?
Das sieht auf jeden Fall anregend aus.