Candy Bacon im Oberhitzegrill 1650 Pro OHG

[Schliti]

Ich habe gestern mal was ganz anderes gemacht

Candy Bacon

Dazu habe ich selbst gemachten geräucherten Bauchspeck dünn geschnitten (nicht zuuu dünn)
Diesen auf Alufolie in einer GN Schale ausgelegt und mit Braunem Zucker bestreut. Ganz unten im 1650 auf kleinsten Flamme gebrutzelt. zwischendurch die GN Schale drehen, da hinten mehr Hitze...
Dann wenden und auf den Rost legen (damit die karamellisierte Seite nicht nass wird) jetzt die obere Seite mit Zucker bestreuen und den Vorgang wiederholen.
Wenn der Zucker geschmolzen ist, OHG aus und den Speck mit Chili Flocken oder Caen Pfeffer würzen. ich habe ein Paar auch mit Steak Gewürzmischung bestreut.
Wichtig ist, dass man am Ende würzt, da sonnst die Gewürze verbrennen! (ist mir beim ersten Versuch passiert)
Abkühlen lassen und genießen

Die erste Portion (200 Gramm) habe ich alleine weggefuttert
Das Zeug macht süchtig

 

[Babasik]

Das sieht sehr lecker aus!!! Gruß Babasik

 

[Fleischeslust84]

Ich kann mir noch nicht genau vorstellen, wie es schmeckt, aber es sieht sehr verlockend aus.

 

[Schliti]

Ich mag eigentlich auch kein süßes Fleisch, aber Mann muss es einfach probieren...

 

[Ken866]

Ist echt geil...schon öfter nach dem Rezept hier gemacht..topp...

https://www.grillsportverein.de/for...auerei-candy-bacon-millionaires-bacon.184562/

 

[taucheredz]

Sehr lecker

 

[Schliti]

Ist echt geil...schon öfter nach dem Rezept hier gemacht..topp...

https://www.grillsportverein.de/for...auerei-candy-bacon-millionaires-bacon.184562/

Für den Backofen ist es perfekt, leider verbrennen die Gewürze im OHG wenn man die direkt in den Zucker mischt.
Und ganz wichtig, es klappt nicht mit Frühstücksspeck! Lieber Speck am Stück kaufen und mit Messer schneiden, oder man hat einen Allesschneider

 

[Ken866]

Meinst du dass es mit Frühstücksspeck im OHG nicht funktioniert?

 

[Schliti]

Egal wo, es ist einfach zu dünn. Zumindest der von Metro...

 

[Ken866]

Also ich nehme den Frühstücksbacon und mit dem hat es bisher einwandfrei funktioniert...zumindest im BO

 

[Schliti]

Ich denke, die Technik macht’s ...
Bei den meisten klappt es damit leider nicht.
Schaue mal in deinem link die Kommentare und Fotos an...

 

[Ken866]

Oki...danke ist mir bisher nicht aufgefallen...ich werde aber auch mal dickere Scheiben probieren...Merci

 

[AndyMlr]

Top, das wird auf jeden Fall auch mal ausprobiert

 

[Honker]

Sieht verdammich gut aus...werde ich auch mal probiern
Danke und Gruß Dirk

 

[Smoking-Hofe]

Süß, salzig und fettig....kann nicht schlecht sein
Wird am Wochenende gleich ausprobiert.

 

[Schliti]

Auf jeden Fall nicht zu dünn schneiden!

 

[Onkelchen]

Das klingt reizvoll und will ausprobiert werden.

Eine Frage dazu habe ich:
Wofür wird die Alufolie benötigt?
Oder anders gefragt: was ändert sich, wenn man sie weg lässt?

Viele Grüße
Onkelchen

 

[Schliti]

Wofür wird die Alufolie benötigt?
Oder anders gefragt: was ändert sich, wenn man sie weg lässt?

Viele Grüße
Onkelchen

Dann musst du die GN Schale schrubben
Verbrannter Zucker lässt sich nur mit viel Mühe wieder entfernen

 

[Onkelchen]

Dann musst du die GN Schale schrubben
Verbrannter Zucker lässt sich nur mit viel Mühe wieder entfernen

Ach so.
Dann kann man sie ja problemlos weg lassen.
Ich stelle die GN-Behälter einfach in die Spülmaschine.
Bei verbranntem Zucker lasse ich sie notfalls einen Tag wassergefüllt stehen.
Der löst sich im Wasser wieder auf.

Viele Grüße
Onkelchen

 

[Dr. Zhangs GreenBBQ]

Diese Geschmackrichtung habe ich noch nie probiert, muss sehr lecker sein. Ich habe mal Peking Ente Haut (fast 100% Fett) mit Zucker gegessen, überraschend sehr gut.