Winki
Kleinanzeigen- und Bilduploadüberwachercheffo
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Thementag-Sammler
☆Mr. Highwatergriller☆
Grias eich,
dieses Jahr zu Ostern wollte ich was neues ausprobieren und habe den Candy Bacon vom @masi nachgebaut.
Das Rezept habe ich weitestgehend so gelassen nur habe ich das normale Salz durch NPS ersetzt
https://www.grillsportverein.de/for...-schmeckt.307007/post-4541390?referrer=149003
Viel zu erzählen gibt es da, nicht und es wurde ja auch schon oft gezeigt.
Ich lasse mal meine Bilder sprechen
Nebenbei habe ich noch zwei Brotzeitwammerl gemacht.
Nach diesem Rezept
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/mein-erstes-brotzeitwammerl-aus-der-weberkugel.370037/
Während dem Räuchern sind sie nochmal länger geworden, was zu einem Problem geworden ist.
In der unteren Hälfte waren sie bereits fertig und in der oberen Hälfte fehlten noch 15° also musste ich sie nach 3h drehen.
Kann man machen, war aber es eher unpraktisch.
Ich hatte die Kirsch Räucherchips von Axtschlag ausprobiert. Ich bilde mir ein, dass die ein etwas dominanteres Raucharoma erzeugen als die von Buchenspäne von Goldspan.
Was stark aufgefallen ist, dass der Rauch im Gartenhäusel wo der Porti steht, mehr in der Lunge gekratzt hatte und man davon Husten musste, das hatte ich bei den Spänen von Goldspan noch nie.
Fazit zum Wammerl:
Ich hatte gleich ein Stück warm probiert und muss sagen die süße Note mit dem Pfeffer passt sehr gut zusammen. Was ich beim nächsten Mal ändern werde ist, das ich den Pfeffer abwaschen werden bevor ich das Wammerl räuchere. Das Beißen auf die Pfefferkörner ist jetzt nicht so ganz mein Fall.
@masi Danke für das tolle Rezept
Danke fürs Hereinschauen, schönen Karsamstag auch allen und hoffentlich legt der Osterhase fleißig
Euer Winki
dieses Jahr zu Ostern wollte ich was neues ausprobieren und habe den Candy Bacon vom @masi nachgebaut.
Das Rezept habe ich weitestgehend so gelassen nur habe ich das normale Salz durch NPS ersetzt
https://www.grillsportverein.de/for...-schmeckt.307007/post-4541390?referrer=149003
Viel zu erzählen gibt es da, nicht und es wurde ja auch schon oft gezeigt.
Ich lasse mal meine Bilder sprechen
Nebenbei habe ich noch zwei Brotzeitwammerl gemacht.
Nach diesem Rezept
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/mein-erstes-brotzeitwammerl-aus-der-weberkugel.370037/
Während dem Räuchern sind sie nochmal länger geworden, was zu einem Problem geworden ist.
In der unteren Hälfte waren sie bereits fertig und in der oberen Hälfte fehlten noch 15° also musste ich sie nach 3h drehen.
Kann man machen, war aber es eher unpraktisch.
Ich hatte die Kirsch Räucherchips von Axtschlag ausprobiert. Ich bilde mir ein, dass die ein etwas dominanteres Raucharoma erzeugen als die von Buchenspäne von Goldspan.
Was stark aufgefallen ist, dass der Rauch im Gartenhäusel wo der Porti steht, mehr in der Lunge gekratzt hatte und man davon Husten musste, das hatte ich bei den Spänen von Goldspan noch nie.
Fazit zum Wammerl:
Ich hatte gleich ein Stück warm probiert und muss sagen die süße Note mit dem Pfeffer passt sehr gut zusammen. Was ich beim nächsten Mal ändern werde ist, das ich den Pfeffer abwaschen werden bevor ich das Wammerl räuchere. Das Beißen auf die Pfefferkörner ist jetzt nicht so ganz mein Fall.
@masi Danke für das tolle Rezept
Danke fürs Hereinschauen, schönen Karsamstag auch allen und hoffentlich legt der Osterhase fleißig
Euer Winki
