Cannelloni mit Hackfleisch aus dem DOpf

[Big Jova]

Hallo DO-Gelehrte,

ich liebe Pasta aus dem DOpf, amerikanisch als Mac´n´Cheese http://www.grillsportverein.de/forum/threads/mac-n-cheese-wie-ich-es-mag.234696/ oder als Lasagne überbacken http://www.grillsportverein.de/forum/threads/do-suchtwochenende-lasagne-aus-dem-12er-dopf.229097/. Heute haben wir Cannelloni mit selbst gedrehten Pastaplatten im DOpf zubereitet.

Der Pastateig nach Jamie Oliver, 600 g Mehl + 6 Eier und dann kneten, kneten, kneten. Nach 30 Minuten im Kühlschrank ausrollen.

Für die Füllung 1000 g gemischtes Hackfleisch mit 1 Zwiebel und 2 gehackten Schalotten in der Pfanne anbraten. Mit Petersilie, 200 g gekochtem Schinken, 2 Eiern, ½ Tube Tomatenmark, sowie 6 EL Wasser, Pfeffer & Salz abschmecken.

Aus 115 g Butter, 75 g Mehl, 700 ml Milch, Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz & Muskat eine Béchamelsoße zubereiten.

⅓ der Soße unter die Fleischmasse heben und die Teigplatten mit dem Fleisch füllen, rollen und mit dem Teigschluss nach unten in den DOpf legen.

Mit Béchamelsoße überzogen kann man 2 Lagen stapeln.

Das restliche Fleisch als Topping aufsetzen ...

Mit Béchamel abschließen und mit geriebenem Emmentaler und frischem Parmesan bestreuen.

Nach 30 Minuten bei ca. 210 Grad Celsius, ein Zwischenstand.

Noch 15 Minuten ohne Deckel, damit der Käse krosst. Das sollte sich aber mit Brekkiebefeuerung auch so einstellen.

Das war supalecker. Guten Start in die Woche für euch.

Cheerio Big Jova

 

[Einweggriller]

Schaut gut aus - hab dich ich mir gleich mal gebookmarked

 

[M.B]

Lecker, da könnt ich direkt ne grooooooße Portion von verputzen, also

 

[silex]

Gefällt mir.
Hast du noch ein Tellerbild?

(Ich will schmachten. )

Gruß
Peter

 

[Big Jova]

Gefällt mir.
Hast du noch ein Tellerbild?

(Ich will schmachten. )

Gruß
Peter

Hallo Peter, für das Tellerbild waren wir zu verfressen. Hier die Reste von innen:

 

[silex]

Passt.

Gruß
Peter

 

[emmeff]

Das sieht sehr lecker aus...


... und kommt auf meine Liste.
Die ist schon sooo lang; wann soll ich das alles machen???

Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[GON]

Wahnsinn,
sieht hammerlecker aus.
Da steckt natürlich auch n ganz schöner Haufen Arbeit dahinter.
Aber wenn das Ergebnis nur halb so gut geschmeckt hat wie es aussieht hat sich die Mühe gelohnt.

 

[essengehen]

Super! Das wird gespeichert und bei Gelegenheit ausprobiert!

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

HUNGER!
Sofort auf den Teller für mich.

 

[NastyBoy]

Nach 30 Minuten im Kühlschrank ausrollen.

Wo ist denn das Bild, wo du den Teig im Kühlschrank ausgerollt hast

Der Rest schaut gut aus.
Hab ich mir gleich mal abgespeichert.

 

[joehom]

Fantastisch, wird auf jeden Fall nachgebaut! Danke.

Jörg

 

[Andiman]

Das sieht ja wirklich mal so richtig lecker aus.
Toll gemacht!

 

[Big Jova]

Wo ist denn das Bild, wo du den Teig im Kühlschrank ausgerollt hast

Der Rest schaut gut aus.
Hab ich mir gleich mal abgespeichert.

Du machst Dir ja kein Bild, was das für ein Aufwand war ... den ganzen Kram raus, Bier, Grillfleisch, Soßen etc. und dann das Ding auf die Seite geschmissen. Da war an Fotos nicht mehr zu denken. Hatte mich aber auch über die Arbeitsanweisung gewundert! Klappt aber prima, da hat man auch kein Mehl auf der Anrichte!

Axo:

Wie kriegt man einen Elefanten in einen Kühlschrank?

Tür auf Elefant rein und Tür zu

und wie kriegt man eine Giraffe in den Kühlschrank?

Tür auf - Elefant raus, Giraffe rein - Tür zu!

Ich liebe dieses Forum ...

 

[styria9]

Da gibt's nichts mehr dazu zu sagen.

1A!