Hallo liebe Sportfreunde,
heute sollte mich meine Kulinarische Reise mal wieder ins schöne Italien führen, Pasta geht ja bekanntlicherweise immer und deshalb gab es heute Cannelloni, ausnahmsweise nicht mit der klassischen Hackfleischfüllung, sondern mit Spinat-Käsefüllung.
Aber nun mal genug geschwafelt, los geht`s
erstmal die Zutaten herrichten
Zutaten der Spinat-Käsefüllung:
200 gr. Ricotta Käse (normal nehme ich für die Cannelloni immer 450 gr. Ricotta, der war aber leider aus und deshalb habe ich mir heute noch mit 250 gr. Mascarpone ausgeholfen, war aber auch sehr lecker)
250 gr. Mascarpone
300 gr. Blattspinat
1 kleine Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen nach Geschmack
1 Ei
2 Tl. Petersilie
1 Kugel Mozzarella
1/2 Parmesan
S&P nach Geschmack
Zubereitung der Spinat-Käsefüllung:
In einer großen Schüssel den Ricotta, Mascarpone, Spinat, das Ei, die kleingeschnittenen Knoblauchzehen und Zwiebeln miteinander vermengen, 2 Tl. Petersilie dazu geben und mit Salz & Pfeffer nach Geschmack würzen.
Den kleingeschnittenen Mozzarella und eine 1/4 Tasse klein geriebenen Parmesan ebenfalls noch untermischen.
die Zutaten der Spinat-Käsefüllung in ein großen Schüssel geben
nach Geschmack mit S&P würzen
und vermischen
Zutaten für die Tomatensoße:
1 kleine Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
etwas Italienische Kräutermischung
1 Dose passierte Tomaten
1 Dose gehackte Tomaten
etwas Tomatenmark
1 Prise Zucker
S&P so wie Paprika nach Geschmack
Zubereitung der Tomatensoße:
Die kleingeschnittene Zwiebel in einem Topf mit Olivenöl andünsten, das Tomatenmark, den Knoblauch und die Ital. Kräuter dazu geben und kurz mit andünsten.
Mit den beiden Dosen Tomaten ablöschen, mit etwas Wasser angießen und mit S&P und etwas Paprika nach Geschmack würzen. Gegen die Säure der Tomaten gebe ich immer noch 1-2 Prisen Zucker dazu.
Das Ganze etwa 15min. einköcheln und mit dem Zauberstab kurz pürieren.
wie oben beschrieben die Tomatensoße verarbeiten und kochen
Zubereitung der Cannelloni:
Die Spinat-Käsemasse in einen Gefrierbeutel füllen, an dem ein Eck abgeschnitten ist, quasi in so ne Art Spritzbeutel.
Damit die Cannelloni befüllen.
Bräterform etwas ausbuttern und den Boden der Form mit Soße bestreichen.
Die gefüllten Cannelloni darauf setzen und mit restlicher Tomatensoße übergießen. Das Ganze mit dem übrigen Parmesan und noch geriebenen Emmentaler und Mozzarella bestreuen und im vorgeheizten E-Herd bei 200° Grad 40 min backen.
die Spinat-Käsemasse in den Selbstbauspritzbeutel füllen
und Cannelloni damit befüllen
in die Bräterform auf die Tomatensoße betten
restliche Soße drauf und mit geriebenen Käse bestreuen
bei 200° Grad 40min. im E-Herd mit Deckel gebacken, die letzten 5-8 min. den Deckel von der Bräterform runter nehmen, dann gibt es noch eine schöne Käsekruste.
und anbei noch ein paar Tellerbilder, nen guten!!!
heute sollte mich meine Kulinarische Reise mal wieder ins schöne Italien führen, Pasta geht ja bekanntlicherweise immer und deshalb gab es heute Cannelloni, ausnahmsweise nicht mit der klassischen Hackfleischfüllung, sondern mit Spinat-Käsefüllung.
Aber nun mal genug geschwafelt, los geht`s
erstmal die Zutaten herrichten
Zutaten der Spinat-Käsefüllung:
200 gr. Ricotta Käse (normal nehme ich für die Cannelloni immer 450 gr. Ricotta, der war aber leider aus und deshalb habe ich mir heute noch mit 250 gr. Mascarpone ausgeholfen, war aber auch sehr lecker)
250 gr. Mascarpone
300 gr. Blattspinat
1 kleine Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen nach Geschmack
1 Ei
2 Tl. Petersilie
1 Kugel Mozzarella
1/2 Parmesan
S&P nach Geschmack
Zubereitung der Spinat-Käsefüllung:
In einer großen Schüssel den Ricotta, Mascarpone, Spinat, das Ei, die kleingeschnittenen Knoblauchzehen und Zwiebeln miteinander vermengen, 2 Tl. Petersilie dazu geben und mit Salz & Pfeffer nach Geschmack würzen.
Den kleingeschnittenen Mozzarella und eine 1/4 Tasse klein geriebenen Parmesan ebenfalls noch untermischen.
die Zutaten der Spinat-Käsefüllung in ein großen Schüssel geben
nach Geschmack mit S&P würzen
und vermischen
Zutaten für die Tomatensoße:
1 kleine Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
etwas Italienische Kräutermischung
1 Dose passierte Tomaten
1 Dose gehackte Tomaten
etwas Tomatenmark
1 Prise Zucker
S&P so wie Paprika nach Geschmack
Zubereitung der Tomatensoße:
Die kleingeschnittene Zwiebel in einem Topf mit Olivenöl andünsten, das Tomatenmark, den Knoblauch und die Ital. Kräuter dazu geben und kurz mit andünsten.
Mit den beiden Dosen Tomaten ablöschen, mit etwas Wasser angießen und mit S&P und etwas Paprika nach Geschmack würzen. Gegen die Säure der Tomaten gebe ich immer noch 1-2 Prisen Zucker dazu.
Das Ganze etwa 15min. einköcheln und mit dem Zauberstab kurz pürieren.
wie oben beschrieben die Tomatensoße verarbeiten und kochen
Zubereitung der Cannelloni:
Die Spinat-Käsemasse in einen Gefrierbeutel füllen, an dem ein Eck abgeschnitten ist, quasi in so ne Art Spritzbeutel.
Damit die Cannelloni befüllen.
Bräterform etwas ausbuttern und den Boden der Form mit Soße bestreichen.
Die gefüllten Cannelloni darauf setzen und mit restlicher Tomatensoße übergießen. Das Ganze mit dem übrigen Parmesan und noch geriebenen Emmentaler und Mozzarella bestreuen und im vorgeheizten E-Herd bei 200° Grad 40 min backen.
die Spinat-Käsemasse in den Selbstbauspritzbeutel füllen
und Cannelloni damit befüllen
in die Bräterform auf die Tomatensoße betten
restliche Soße drauf und mit geriebenen Käse bestreuen
bei 200° Grad 40min. im E-Herd mit Deckel gebacken, die letzten 5-8 min. den Deckel von der Bräterform runter nehmen, dann gibt es noch eine schöne Käsekruste.
und anbei noch ein paar Tellerbilder, nen guten!!!
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