Carbonara .......oder auch "Schinkennudeln"

[Dodge]

8)

http://de.wikipedia.org/wiki/Spaghetti_alla_carbonara

....siehe bei "Zubereitung" .....OK, der Kochschinken gehört net unbedingt dazu aber es schmeckt irgendwie besser ....Speck ist nicht Jedermann's Sache


Hier noch ein Abschlussbild:

......Mac fetzt !

 

[HAITHABrUtzler]

So ! Selbst schuld !!
Hättest den Link net gesetzt, hätt ich nix gesagt !!

Die in italienischen Restaurants in Deutschland häufig als „Spaghetti alla carbonara“ angebotenen Nudeln mit Kochschinken und Sahnesauce entsprechen in Zutaten und Zubereitung nicht dem italienischen Original.

http://de.wikibooks.org/wiki/Kochbuch/_Spaghetti_alla_carbonara

Ich nehm trotzdem noch ne zweite Portion !


DJ

 

[Gast-a8b3lM]

yep, die carbonara ist die köhlerin und die hatte natürlich stets räucherspeck im haus, der dem gericht den typischen geschmack verleiht. sahne ist als variante aber zulässig.

 

[Dodge]

@weizen-kasper


Kalk-Schwemm-Boden & Muschelkalk mit etwas Pferde-AA, Giessen = niemals, Sorte ? Da fragst Du was.......immer von der vorherigen Ernte wieder die Zehen stecken ( haben angeblich ein genetisches Klimagedächniss ) und zwar Anfang Okt bis Mitte Nov......hatte letztes Jahr faustgroße Knollen

 

[lalelu2008]

Ich hätte gerne 1 Portion - gerne mit Sahne und Kochschinken.


Gruß
lalelu2008

 

[BeefChief]

Für mich mit Pancetta bitte!

Variationen gibts sicher viele und alle sind auf ihre Weise lecker!

 

[bierwurst-Franken]

Für mich mit Pancetta bitte!

Variationen gibts sicher viele und alle sind auf ihre Weise lecker!

Hui, fette Angelegenheit, aber mal ne angenehme Variante, glaub ich... Schon mal gemacht? Schmeckts nicht zu "schweinisch"????

 

[waldwuser]

So. Jetzt hast Du es endgültig geschafft:


































Ich will unbedingt mal in Deinen Claim

Gruß Zini

 

[Natural Born Griller]

Kenne Carbonara eher ohne Sahne und mit Speck statt Schinken, aber trotzdem sieht das schweinelecker aus, Volker.

 

[DonGeilo]

ist doch eigentlich egal, wie es heißt. hauptsache es schmeckt...

 

[Oli Krause]

Hai mittanand,

also erstmal vielen Dank Euch !
Meine Göga und ich machen seit gut drei Wochen Metabolic Balance....auf gut deutsch abnehmen mit wenig zum Mampfen und wenn dann höchstens was mich net anmacht. Na ja, 7 Kg sind bei mir schon ab und der Hunger wächst....
Dann kam gestern Abend und wir haben diesen Thread gelesen und dabei nur och gesabbert.
Darum heute Abend einfach die Regel gebrochen und Spaghetti abgekocht. War saulecker, aber jetz gehts in meinem Magen zu, als ob er gleich in den Schleudergang umschaltet....
Die einzige Änderung die ich gemacht habe,.....Speck statt Schinken. Und leider keinen eigenen Knofi.....leider !

Aber trotzdem danke nochmal, daß Ihr mich aus der Diabolic Balance errettet habt....
Ab jetzt wird wieder normal gegessen....also jeden zweiten Tag der Smoker angeworfen ..

 

[Powerslave]

Meine Göga und ich machen seit gut drei Wochen Metabolic Balance

Also Balance ist das irgendwo.
50% Fett, 50% Kohlenhydrate

 

[Oli Krause]

Hai mittanand,

ja ja, das ist wohl ne Balance.....
50% Lecker und die anderen 50% so viel, daß wir beide so richtig satt waren.....also wirlich dem Körper was gutes getan.

 

[wjm]

Um die Diskussion noch etwas auf die Spitze zu treiben:
Sahne oder nicht Sahne, das ist hier die Frage - es gibt wohl regionale Unterschiede ebenso wird zum Anbraten des Specks Olivenöl verwendet der Speck ist eigentlich Pancetta aus der Toskana - aber wer kocht schon original?