Tach zusammen,
angeregt durch das Bild von Christian @Feierdeufe von der Guanciale vom Markus @chipie habe ich in den Kühlschrank
geschaut. Und richtig, dort hatte ich auch noch ein Stück von diesem leckeren Schweinszeug von Markus liegen. Heute unsere zwei Italienischen Kollegen nach einem Carbonara Rezept gefragt. Geht wie folgt.
Spaghetti. Am besten
In reichlich Salzwasser kochen. Von fünf Eier die Eigelbe trennen. Pro Portion 75 gr. Pecorino Reiben. In Ermangelung
von Italienischen Pecorino durfte unser Holländischer Schafskäse herhalten.
Eier und Käse vermengen. Die Guanciale auf 7mm. schneiden und würfeln.
Anbraten.
Eigelb mit Käse verrühren. Pfeffer darf dran.
Die Spaghetti sind kurz vor al dente wenn sie and den Küchenkacheln kleben bleiben.
Die Tropfnassen Nudeln in die Pfanne mit der Guanciale geben. Die Eigelbe mit dem Käse zugeben. Eventuell Kochwasser der Nudeln zugeben. Das Ei Käsegemisch soll nur leicht anstocken. Konnte ich kein Bild von machen, weil beim herausholen der Teller aus dem Schrank zwei unbeteiligte zu Bruch gegangen sind. Der unzerbrochene Teller mit den Nudeln.
Muss mir nur noch son Schweinskram besorgen, dann gibt's das mit Sicherheit wieder. Oder selber machen!
Es war auf jeden Fall seeeehr lecker.
Danke Christian und Markus.
angeregt durch das Bild von Christian @Feierdeufe von der Guanciale vom Markus @chipie habe ich in den Kühlschrank
geschaut. Und richtig, dort hatte ich auch noch ein Stück von diesem leckeren Schweinszeug von Markus liegen. Heute unsere zwei Italienischen Kollegen nach einem Carbonara Rezept gefragt. Geht wie folgt.
Spaghetti. Am besten
In reichlich Salzwasser kochen. Von fünf Eier die Eigelbe trennen. Pro Portion 75 gr. Pecorino Reiben. In Ermangelung
von Italienischen Pecorino durfte unser Holländischer Schafskäse herhalten.
Eier und Käse vermengen. Die Guanciale auf 7mm. schneiden und würfeln.
Anbraten.
Eigelb mit Käse verrühren. Pfeffer darf dran.
Die Spaghetti sind kurz vor al dente wenn sie and den Küchenkacheln kleben bleiben.
Die Tropfnassen Nudeln in die Pfanne mit der Guanciale geben. Die Eigelbe mit dem Käse zugeben. Eventuell Kochwasser der Nudeln zugeben. Das Ei Käsegemisch soll nur leicht anstocken. Konnte ich kein Bild von machen, weil beim herausholen der Teller aus dem Schrank zwei unbeteiligte zu Bruch gegangen sind. Der unzerbrochene Teller mit den Nudeln.
Muss mir nur noch son Schweinskram besorgen, dann gibt's das mit Sicherheit wieder. Oder selber machen!
Es war auf jeden Fall seeeehr lecker.
Danke Christian und Markus.
