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Cataplana de mariscos....

Secreto

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Tellerpicasso
Foto des Monats
Get well soon!
Hallo liebe Grillsportfreunde,

heute gab es ein portugiesisches Gericht welches wir schon länger mal ausprobieren wollten..

Cataplana....bezeichnet ein traditionelles portugiesisches Gericht von unzähligen Varianten...und das gleichnamige Sportgerät

In Ermangelung eines solchen Gerätes mussten wir auf eine Alternative ausweichen...funktioniert aber ebenso gut.

Heute Cataplana de mariscos.....

Los geht's....

Zutaten:

Für die Cataplana
-Dorade
-Garnelen
-Miesmuscheln
-Skrei
-Seelachs
-Sepia Tuben
-Zwiebeln, Knoblauch
-Thymian
-Kartoffeln
-Paprika,Chili
-Safran
-Fenchel
-Sellerie
-Fischfond
-Frühlingszwiebeln
-Weisswein,Portwein
-Lorbeerblätter, Thymian
-Tomaten, Tomatenmark
-P+S

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Von den Fischkarkassen und dem Suppengemüse einen Fischfond gebaut....

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Während der Fischfond köchelt wurde der Nachtisch hergestellt....
Käsekuchen nach dem Rezept von @Diddi Backmeister ....

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Göga hatte auch ein Baguette gebacken....

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.....und ein Pesto von Koriander- und Petersilienstängeln, Öl, Knoblauch und Zitrone fürs Topping....

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Gemüse vorbereiten....

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Hier unser Ausweichgerät....

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Jetzt Gemüse und Kartoffeln mit etwas von der Fischbrühe im Topf zusammenfügen, kurz aufkochen und und für ca 30 min bei geschlossenem Deckel sachte köcheln.
Gargrad der Kartoffeln beachten, ggf. Zeit etwas verlängern.

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Den Fisch und die Schalentiere hinzugeben und bei geschlossenem Deckel weitere 10-15 min. ziehen lassen

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Anrichten und genießen.....

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Yippie war das geil.....

......und dann der Nachtisch: Käsekuchen aus dem Dutch mit Mango und Himbeersorbet.....Ein Träumchen.....:sabber::sabber:

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Meega! Nachbau dringend empfohlen....

In diesem Sinne, vielen Dank fürs Reinschauen und bleibt Gesund!

Liebe Grüße
Mario
 
Das hätte mir sicher geschmeckt, stark!
 
Wow das schaut ja hammer lecker aus!
Danke fürs zeigen 👌
 
Mario dir ist schon klar das du Königsklasse spielst!:respekt:
Heute und 5K zurück und wahrscheinlich auch 5 k voraus!
 
Fein, fein, fein :wiegeil:
Das sieht sowas von lecker aus :thumb2:
Ich kopiere mir das mal ganz dreist :-D
.... und nen Stück leckeren Käsekuchen nehme ich auch noch 😋
 
Hallo Mario,

mal wieder wunderbar aufgetischt. Bei dem Schmuddelwetter genau das richtige Essen!
Echt geil :sabber:
 
Hammermäßig und wieder absolute Oberliga.

🤩🤩🤩🤩🤩
 
Spitzenmäßig! Super mit den gemischten Wassertieren. :-)

Erinnert ein wenig an die spanische Variante "Zarzuela de Pescados"... leider hat unser Haus- und Hofspanier seit einiger Zeit für immer geschlossen.

Gespeichert...!
 
Sieht sehr gut aus.

Ich kenne dieses Gericht aus dem Portugal-Urlaud in der Variante mit Herzmuscheln und Schweinefleisch.
Irre lecker.
 
Sieht super phantastisch aus und war sicher lecker. Cataplana haben wir auch in Portugal kennen und lieben gelernt, da war das aber mit Fleisch. Hab Deine schöne Anleitung gleich mal gespeichert.
 
Klasse Mario, das sieht alles wieder fantastisch aus. :thumb2: Das würde ich auch nicht vom Teller schubsen. :D
Auch der Käsekuchen sieht voll gelungen aus. Wie habt ihr den so schön aus dem Dopf bekommen?
 
das sieht wirklich außerordentlich gut aus :messer:
 
wenn sehr vieles hier im GSV Foodporn ist, dann ist dass der GangBang
WOW ich bin verliebt
 
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