"cerdo tirada" von presa Iberico - ¿ oder doch "Pulled Pork" ¿?

[Monscho]

Hola amigas y amigos,
ich bin's schon wieder. Der olle Monscho aus Andalusien.
Seit zehn Monaten ist Monscho nu auch Abuelo und seine Karin Abuela, soll heißen Opa und Oma .
Julian heißt der süße Fratz.
und wie es wohl bei allen Großeltern ist, sind wir ganz im Glück. Seit letzter Woche ist Julian mit Mama nun bei uns auf dem Gehöft ( Papa muß schaffen gehen ).
Da ist natürlich angesagt, dass wir die beiden mal soooo richtig verwöhnen.
Langostinos, Frischer Fisch und Rinderfilet vom Retinto Rind. Gestern gab es noch bei MC Monscho legger Hamburger
und da kam von meinem Mädchen plötzlich die Frage,Du Klaus, kannst'e nicht mal "Pulled Pork"machen? habe ich noch niiiieee gegessen.
Jetzt hat Sie mich erwischt uuuiiii habe ich nämlich noch niiieee gemacht.

und der olle Monscho fing an im Grillforum zu suchen - mit dem Ergebnis, dass ich mit der Recherche wohl erst fertig geworden wäre wenn mein Enkel gerade die Führerschein- Prüfung bestanden hätte.
Aaaaaaber irgendwo las ich einmal dass der Micha, allias @ sich im GSV geäußert hat Pulled Pork egal wie du es machst ist eigentlich "Piep egal".
Recht hat der Micha und Monscho macht dat einfach wie er denkt. ist doch eh piep egal.
Außerdem besitze ich nicht einmal ein Thermometer für die Kerntemperatur - ach ja, ist ja eh piep egal.
Wollen mal sehen was dabei so rauskommt. Grillen ist für mich eh nur improvisieren.
Also nu kommen erst mal 'ne Menge Bildkes mit dem Handy ausse Hüfte geschossen. Das erste ist mächtig unscharf aber ist ja eh pi ........al

Gut zwei Kg Presa Iberico bei meinem Freund Aaron gekauft.
Kg für 19,95 Euronen - gut teuer aber ist auch seeehhhr guuut
achtet auf die Marmorierung

schööööne Stücke - oder ?

ich dachte mir, die impfst du mal mit Fleisch Fond

gesagt getan - außerdem wurde noch Räucherholz gewässert

Das Fleisch mit Monschos Spezialwürze gepudert , vacuumiert und ab in den Kühli

nächster Morgen, die Rauchpiepe gefüllt....

...und noch ein paar Chips extra verpackt

nun erst einmal für drei Stunden in den Rauch bei ca. 100 Grad

die Uhr zeigt mittlerweile diese Zeit

Es scheint ein schöner Tag zu werden und eine kräftige Brise bläst von Osten übers Meer.

...und ich hoffe der Napi macht 'nen guten Job

sieht schon ganz gut aus
und es verbreitet sich ein angenehmer Duft über Monschos Finca

Der Wind bläst über die Wellen und man sieht " los Caballos del Mar"
wie die Einheimischen zu sagen pflegen
die Gischt über den Wellen soll die Pferdemähne im Wind sein ....

Aber weiter gehts mit dem Pulled Presa will ich es einmal nennen

noch ein paar Frühlingszwiebeln drauf und das Ganze kommt unter die Haube

Guckt ihr hier

......und wieder los Caballos del Mar - einfach schön

..nu geht's ans Sauerkraut für den "Krautsalat"
"Sherry-Sauerkraut" ist angesagt mit trockenem "Manzanilla"
Das Sauerkraut ist aus Alemania, aber sicherlich nicht so gut wie Pitter_0815 selbstgemachtes Sauerkraut

grobes Meersalz von meinem Freund von der Insel La Graciosa http://www.grillsportverein.de/foru...ekannte-die-kanaren-insel-la-graciosa.252475/

Da fällt meiner Karin doch auf, dass ich immer noch im Schlafanzug bin und Sie meinte doch ein Foto machen zu müssen

Mittlerweile wird der Nachmittag eingeläutet

..und Ende Januar diese Temperaturen ,- kann man ja nichts gegen sagen- oder

sooo, nun das ganze in die Tajine -- ist doch piep egal

...und nun weiter mit dem Sauerkraut - nun kommt noch @masi sein Lieblingssherry mit hinein

bruzzel - bruzzel

schmeckt sehhr leggger

...nun heißt es aber erst einmal “abkühlen“ für den ollen Monscho
Wassertemperatur 18 Grad.
Da ist es gut eine ordentliche Schwarte -
sprich Fettschicht am Körper zu haben

sooo, nun ist es bereits früher Abend und es geht ans "Eingemachte"

mal sehen wie es geworden ist.
Echtes Pulled Pork braucht ja wohl Stunden über Stunden

aber wir haben Kohldampf, wie es so schön im Rurpott heißt

jaaa, da fällt mir ein, diese Pulled Pork "Krallen " von Jürgen @Buntmetall wären jetzt nicht schlecht
und ich dachte immer wofür benötigt Man(n) sowas.

- BUTTERWEICH -

...aber ein Stück möchte ich als Fleischstück im GANZEN behalten
- Presa Iberico eben.

an und aufgeschnitten mmmmhhhhh

lecker Sößchen

und es heißt a la mesa an den Tisch

Das Sauerkraut abgekühlt aus dem Kühlschrank - als Krautsalat

mmmmhhhhhhh also alles in Allem wenn das dann so etwas wie Pulled Pork war -
jaaa, es war sehr, sehr lecker - yummy- yummy -
aber ein schönes Stück Presa Iberico in einer leckeren Soße

bleibt unübertroffen.

aber wie heißt es soooo schön

......ist ja eigentlich auch PIEP- EGAL

HASTA PRONTO

 

[martin2500000]

Vielen Dank für diese erstklassigen Bilder und die humorvolle Beschreibung...

 

[RIPman]

Toll geschrieben, tolle Bilder und um auf Deine Einleitung zu kommen:

Ich würde darüber nachdenken, mich von Euch adoptieren zu lassen!

 

[Carlo BBQ]

Hallo Klaus,
sehr schön wie du deinen Tag verbringst, dann wünsche ich euch mal einen guten Appetit.
Gruß
Karl-Heinz

 

[masi]

Servus Klaus !!!
Schaut super aus dein Fleischerl !!
Egal wie du es benennst ...schöner Tagesablauf !!
PS: Der Orangensherry ist alle....lass mir den @zaubervati nicht vergessen ...ich brauch bitte wieder welchen...
Lg aus der schlucht
Martin

 

[fleischbräuner]

Hallo nach Andalusien

Für normal heißt es ja immer Großeltern hätten für nichts mehr Zeit, die haben immer Stress- aber scheinbar laufen in Andalusien die Uhren anders - da geht sich sogar noch ein Pulled Pork aus.
Na ja, zumindest bis das Foto zur Mittagszeit mit dem Schlafanzug gekommen ist - auch im windigen Andalusien kommen Großeltern scheinbar mit der Zeiteinteilung durcheinander.
Aber was soll´s. Ist ja eh piep egal.
Auf alle Fälle schaut das zerrrupfte Schweinefleisch mit dem kalten Sauerkraut super lecker aus.

Schöne Grüße

 

[Spätzünder]

Mein lieber Monscho... ein Kind des Ruhrgebiets, fürwahr! Du lässt Dich durch nichts schrecken, Du nimmst die Sache in die Hand und ziehst das durch... und das mit Erfolg!
Pulles Presa de Iberico... ich darf da gar nicht näher drüber nachdenken... was für ein Genuss!!!


Lasst es Euch gut gehen
Beste Grüße gen Süden und...

Glück Auf

 

[Medicus13]

Klasse Klaus, genauso stelle ich mir einen schönen Tag bei Euch in Andalusien vor: Am Grill stehen, zwischendurch mal in das kühle Nass springen, etwas kaltes zu trinken und dann abends solch wundervolle Sachen auf dem Tisch wie bei Dir
Einfach nur beneidenswert....

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[schängelche]

Hola Klaus,

es ist immer wieder ein Traum Deine Berichte zu lesen. Ganz große Klasse
Man versinkt beim lesen in ein Gefühl, als sei man live dabei TOLL
Aber ist ja piep egal ob live oder nicht

Wie bereits von Dir gewohnt, eine sehr ansprechende Präsentation mit super Ergebnis.

Liebe Grüße aus Deutschland

Daniel

Hasta pronto

 

[Gast-39yegX]

Ich muss Dich jetzt doch mal besuchen kommen. Klasse Bilder.

 

[Carl Itos]

http://www.grillsportverein.de/forum/attachments/pulled-presa-39-jpg.1160948/

Nein, ich bin nicht neidisch. Warum sollte ich auch .... pfft

 

[zaubervati]

Hola Klaus!

PPI - Pulled Presa Iberico, na das ist ja wieder eine Steilvorlage vom Feinsten!

.....und Dank Deiner Karin hab ich jetzat endlich ein Pin-Up Photo von Dir für meinen Spind!

PS: Der Orangensherry ist alle....lass mir den @zaubervati nicht vergessen ...ich brauch bitte wieder welchen...
Lg aus der schlucht
Martin

Ich hab' meinen 5l Container a scho leer und nur mehr eine Flasche von den 0,7lern...
Tja Ostern werd' ich uns wieder in der Playa de los Alemanes ein paar Nahrungs- und Trinkpakete schnüren müssen .

 

[chili-sten]

Moin Monscho,

schöne Bildergeschichte

 

[Lanzarolo]

Moin Monscho,
das ist der definitiv beste PP Beitrag seit Ewigkeiten.
Das liegt aber nicht nur an deiner Traumkulisse....

Saludos

Tom

 

[Gast-bwrStw]

Es ist rundum ein Traum...

Aber bei einem bin ich ganz bei dir:

"...mmmmhhhhhhh also alles in Allem wenn das dann so etwas wie Pulled Pork war -
jaaa, es war sehr, sehr lecker - yummy- yummy -
aber ein schönes Stück Presa Iberico in einer leckeren Soße

bleibt unübertroffen...."

grüssle

 

[diogenes]

was für Bilder ... was für ein PP

 

[Gast-PK94g9]

Monscho, toll wie du aus einem schnöden PP was außergewöhnliches gemacht hast! Von der Traumkulisse ganz zu schweigen.

 

[Pitter_0815]

Klaus, große Bewunderung von meiner Seite.Zum Einen für die gut gelungenen Bilder und die
Kommentare zu den Bildern. Man muss aber sagen, dass da alles vorhanden ist. Sei es die tolle Ausrüstung,
die lange Erfahrung verbunden mit handwerklichem Geschick und natürlich das ganze Umfeld...........
Tat es dir denn nicht in der Seele weh, ein so schönes exzellent gegrilltes Stück Fleisch am Ende mit zwei Gabeln zu zerfleddern..........?

 

[Einweggriller]

Klasse, klasse, klasse!

 

[r2d2]

Wirklich spitze Klaus!!!

Ich hätte gerne mitgegessen....... Was wäre mir Wurst, Hauptsache dort