Cevapcici im Fladenbrot: Balkankebap

[schmock]

Jedes mal wenn ich die leckeren Teile mache muss ich an den @zaubervati denken, der sie so liebevoll „Hundstrümmerl“ getauft hat


Fladenbrot gestern angesetzt:
400g Dinkelmehl, Type 630
10g Salz
280ml kaltes Wasser
2g Frischhefe

16 Stunden im Kühlschrankschrank, dann portioniert und noch ca 45 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen

Cevapcici:
600g Rinderhackfleisch
Balkan Gewürz vom Ralf @Spiccy
Zusätzlich etwas Knoblauch und Salz
Ein TL Backpulver

Joghurtsauce:
Ein EL Sauerrahm
Zwei EL Joghurt
Eine Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Dillspitzen, Prise Curry


Und dann los

 

[Traekulgriller]

Her damit !



Gruß Matthias

 

[grillmac]

Ja, das sieht richtig lecker aus. Genau mein Ding!

 

[carmai24]

Klasse Nummer und es sieht total lecker aus.

 

[Quali-Fire]

... geilomat...sofort zu mir mit den Teilen..... zahle Höchstpreis

 

[pefra]

sehr geil
ja, Streetfood gabs schon immer, auch bevor es Trucks gab

 

[GyroKeg]

Astrein das sieht soooo lecker aus....

 

[Suuluu]

Klasse !

 

[Blasser]

Sehr geil gemacht

 

[village idiot]

Das bringt mich auf die Idee, Burgerpatties auch mal in diesem Style zu würzen, und dann mit der Soße und etwas kräftigem Schafs- oder Ziegenkäse zu servieren.
Dein Handmampf ist sehr gelungen.
Danke für die Anregung.
Grüße Nicolai

 

[Bruco]

Das schaut sehr gut aus
Nehm ich sofort

 

[Kernisch]

Sehr geiler, gefüllter Fladen

 

[Kamado holly]

Alles selber gemacht
Hätte ich jetzt auch gerne...

 

[Grillschurke]

TOLLE FOTOS!!!

Ist das Fladenbrot sehr "fluffig" geworden? Ich mag es gerne mit etwas mehr "Biss"... erreiche ich fas, wenn ich den Teig dünner ausrolle?

 

[schmock]

Das Fladenbrot hatte gut Biss. Al dente sozusagen

Danke euch allen. Freut mich dass die kleine Zwischenmahlzeit so gut bei euch ankommt

 

[FalkoRamone]

Sieht gut aus aber was genau macht das Backpulver in den Cevapcici? In Backwaren sorgt es doch dafür, das diese beim Backen aufgehen, oder?

 

[Torsten61]

Absolut stark! Hut ab

 

[silex]

 

[oligpower]

Super lecker

 

[Hellboy76]

Sieht Klasse aus, toll gemacht.

Jetzt hab ich Hunger...

Gruß,

Hellboy76