Hallo zusammen,
gestern war mal wieder Zeit ein paar Cevapcici zu machen.
Also Hack gekauft und zwar Rind und Schwein (leider war kein Lamm da
) im Verhältnis 3:1
Eine Masse aus Zwiebeln , viiiiiiel Knobi, Majoran, Oregano, Paprika edelsüß und dem geräucherten scharfen Paprika vom Pizzaschneider, S&P und etwas Mehl hergestellt. und das ganze zu möglichst gleichmäßigen Würsten gerollt. (immer mit nassen Händen machen dann geht das richtig gut )
Die Cevapcici sollen jetzt eigentlich 12-24 Stunden ziehen, aber so viel Zeit hatte ich nicht
. Irgendwann hat mir meine kroatische Nachbarin mal gesagt sie meliert die Cevapcici während sie ruhen, damit sie nicht zusammenkleben oder in der Tupper festkleben. Also gut, wenn das ein Trick aus dem Herkunftsland ist, dann wird es wohl richtig sein. 
Die Tupper mit gesiebtem Mehl ausgekleidet und die Cevapcici ebenfalls bepudert. Ich sag es gleich vorab: DAS MACH ICH MICHT MEHR !!! Die Mehlschicht klumpt doch sehr und festkleben tun die trotzdem. Naja egal : das ist nur Optik. (wobei das auch sicher trockener als notwendig macht )
Als Beilage habe ich Pommes im DO gemacht. (zweimal frittiert so wie es sein soll.)Mein Zeit - bzw Hitzemanagement im DO war leider nicht optimal, (ich musste ja auch mit den Nachbarn
und 
)weshalb die Cevapccici einige Minuten zu lange drauf waren, bis die Pommes Farbe hatten. Dadurch waren sie etwas trockener, wie mir das recht gewesen wäre.
Hier die Bilder:
Fazit:
Cevapcici sind immer wieder ein Genuss und selbstgemachte Pommes sowieso.!!
gestern war mal wieder Zeit ein paar Cevapcici zu machen.
Also Hack gekauft und zwar Rind und Schwein (leider war kein Lamm da
) im Verhältnis 3:1Eine Masse aus Zwiebeln , viiiiiiel Knobi, Majoran, Oregano, Paprika edelsüß und dem geräucherten scharfen Paprika vom Pizzaschneider, S&P und etwas Mehl hergestellt. und das ganze zu möglichst gleichmäßigen Würsten gerollt. (immer mit nassen Händen machen dann geht das richtig gut )
Die Cevapcici sollen jetzt eigentlich 12-24 Stunden ziehen, aber so viel Zeit hatte ich nicht
. Irgendwann hat mir meine kroatische Nachbarin mal gesagt sie meliert die Cevapcici während sie ruhen, damit sie nicht zusammenkleben oder in der Tupper festkleben. Also gut, wenn das ein Trick aus dem Herkunftsland ist, dann wird es wohl richtig sein. Die Tupper mit gesiebtem Mehl ausgekleidet und die Cevapcici ebenfalls bepudert. Ich sag es gleich vorab: DAS MACH ICH MICHT MEHR !!! Die Mehlschicht klumpt doch sehr und festkleben tun die trotzdem. Naja egal : das ist nur Optik. (wobei das auch sicher trockener als notwendig macht )Als Beilage habe ich Pommes im DO gemacht. (zweimal frittiert so wie es sein soll.)Mein Zeit - bzw Hitzemanagement im DO war leider nicht optimal, (ich musste ja auch mit den Nachbarn
und )weshalb die Cevapccici einige Minuten zu lange drauf waren, bis die Pommes Farbe hatten. Dadurch waren sie etwas trockener, wie mir das recht gewesen wäre.Hier die Bilder:
Fazit:
Cevapcici sind immer wieder ein Genuss und selbstgemachte Pommes sowieso.!!
