Charlois mit Schäumchen vereiert......

[Dodge]

.....Charlois Steaks vom Toom-Markt, leider bei uns nicht in anderer Form zu bekommen, ich wollt's halt mal probieren.....

....sehr, sehr ........sehr dünn geschnitten !

....so dünn, dass es nicht mal etwas Farbe annimmt....hab's vorher runter

....und das war auch gut so !

.....und das Schäumchen ist der Hammer gewesen !

....naja, das Steak hätte man sich sparen können, gut abgehangenes argentinisches Beef ist min. genauso gut.......natürlich nur von diesen Steaks ausgehend....

 

[da Tom]

...schaut einwenig blas aus

... das Geld wäre anderweitig besser angelegt gewesen

 

[supertoni]

hmmmm die farbe ist echt irgentwie seltsam.

 

[cookacrisis]

Toom Markt.... ist das nicht ein Baumarkt?

 

[Dodge]

....gibt auch Toom-Baumärkte....REWE-Gruppe halt.....

Die waren echt viel zu dünn !

 

[BigAl]

Das Schäumchen reißts raus!

 

[bullrich]

Die waren echt viel zu dünn !

Jupp, genauso dünn wie mein American Beef.. das habe ich auch grau vergast

 

[Pinot]

Hi Dodge,

schade um den Steak-Schnitt, aber Deine Bilder sind trotzdem klasse!

Was für ein Schäumchen hast Du denn gemacht, einfach nur eine Mayonnaise oder war da noch was drin?

 

[chrisC]

Echt schade, daß die Hersteller dieser Fleischpakete nur so dünne Scheiben schneiden.
Dann doch besser nur ein dickeres in der Packung. Ist bei den Eyckeler & Malt Steaks leider auch so.

 

[BigAl]

Echt schade, daß die Hersteller dieser Fleischpakete nur so dünne Scheiben schneiden.
Dann doch besser nur ein dickeres in der Packung. Ist bei den Eyckeler & Malt Steaks leider auch so.

Das würde doch der "Normalbürger" nicht kaufen. 1 Steak für den Preis!

 

[chrisC]

Der "Normalbürger" würde überhaupt keine Steaks für den Kilopreis kaufen.
Für die muss Steakfleisch richtig schön rot, vom jungen Bullen und preiswert sein.
Konsistenz darf ruhig fest sein, damit man auch das Steakbesteck mal wieder benutzen kann.


Nee, nee, da "löffeln" wir doch lieber unsere gut abgehangenen Fleischstücke, oder?

 

[dersvennie]

Blass, Dünn und dann auch noch 28,90€ je Kilo ?

No Go !

Da kann ich mir ja nen Stall für bauen, die Kühe züchten und selber schlachten für das Geld von 2 Kilo Fleisch !

 

[cyper_griller]

Hi Dodge,

schade, dass dich das Fleisch nicht glücklich gemacht hat. Aber Versuch macht ja bekanntlich kluch und nun weißt du, was du in Zukunft beruhigt im Regal liegen lassen kannst.

Magst du vielleicht noch etwas zu dem Schäumchen erzählen? Bütteeee!!

Gruß
Beate

 

[bbq4you]

Mit Steaks Pech zu haben ist bei dem Preis wirklich ärgerlich.

Charolais liefert zwar grosse Fleischmengen, jedoch ist das Fleisch von der Struktur zu grob und die klassichen Steakschnitte nicht aromatisch genug. Brust, Rippe, Tafelspitz usw. vom Bullen/Ochsen sind allerdings klasse und oft doppelt so gross wie bei anderen Rindern.

bbq4you

 

[Dodge]

Was für ein Schäumchen hast Du denn gemacht, einfach nur eine Mayonnaise oder war da noch was drin?

.....das war Peccorino, frisch gerieben, Creme Double, Olivenöl, etwas Zitrone, Salz und etwas reduzierter Kalbsfond, mit etwas Stärke angedickt + 1 Messerspitze Xanthan.......das ganze durch ein Haarsieb passieren und in den Isi Whip......1 Patrone reicht ! Warm servieren !

Schmeckt locker, leicht nach Peccorino und Rahm.....geil zu Rindfleisch !

 

[chrisC]

Das Schäumchen hört sich wirklich lecker an.
Xanthan (E 415) habe ich auch noch ein Beutelchen.
Kann man echt interessante Sachen mit machen.

 

[GSXRTheo]

Schönes Essen,

alter Schaumschläger

wie immer!