Da das Wetter ja sehr schön angekündigt war, sollte mal wieder die Fritteuse zum Einsatz kommen (wir nehmen die nur im Freien her). Nachdem es beim letzten Mal schon so lecker war, sollte es ein Chicken Burger werden. Mit richtigem Fleisch à la KFC, aber der McChicken-Sauce. Dazu sollte es dann selbstgemachte Pommes geben.
Zuerst einmal am Vorabend das Hähnchen in Buttermilch, scharfen Paprika, Chili-Flocken und Knoblauch über Nacht einlegen:
Dann ging es an die Pommes. Also ab zum Kartoffel schälen, waren insgesamt 5 kg.
Diese wurden dann gewässert, dann ging es ins kochende Essigbad, bevor ein wenig ausruhen angesagt war:
Zwischenzeitlich hab ich die Fritteuse aufgebaut und das Öl eingefüllt:
Dann war das erste Bad für die Pommes angesagt:
Nachdem alle Pommes einmal frittiert waren nahm das Drama seinen Lauf. Wie man auf den letzten beiden Bildern sehen kann, ist mir ein kapitaler Anfängerfehler unterlaufen. Die Kabeltrommel war nicht abgerollt, und die Fritteuse zieht mit ihren 3000 Watt doch mal ordentlich. Als ich die Pommes zum zweiten Bad im Öl versenkt habe, war da auf einmal keine Blubbern mehr. Ein Blick auf die Fritteuse, kein Saft. Rein ins Haus, da war Saft auf der Leitung. Natürlich war es die Thermosicherung in der Trommel die ausgelöst hat. Also erst mal abwarten, den Fall hatte ich noch nie. Als sich nach 10 Minuten immer noch nichts getan hatte, haben wir das alte 25 m Kabel vom Dachboden geholt. Die Laune bei den Kindern war dank des Hungers schon nicht mehr die beste, aber zum Glück war das Wetter schön und langsam wurde auch das Öl wieder heiß.
Nach dem zweiten Bad waren die Pommes dann schon fast fertig, ich hab in der Zwischenzeit die Hähnchenteile paniert. Einfach aus dem Buttermilchbad in eine Mischung aus Panko-Mehl und Major Chicken Würzmischung gewälzt und dann für fünf Minuten ins heiße Öl:
Dann die Pommes nochmal für eine Minute in ein drittes Ölbad und dann ab mit dem ganzen Zeug auf den Teller:
Und hier das Anbiss-Bild:
War jetzt nicht viel drauf, einfach Salat und die McChicken-Sauce, die letztendlich nur aus Salat-Mayo und Knoblauchgranulat besteht. Einfach aber saulecker, das Fleisch außen knusprig, innen butterweich und saftig, was braucht man mehr.
Zuerst einmal am Vorabend das Hähnchen in Buttermilch, scharfen Paprika, Chili-Flocken und Knoblauch über Nacht einlegen:
Dann ging es an die Pommes. Also ab zum Kartoffel schälen, waren insgesamt 5 kg.
Diese wurden dann gewässert, dann ging es ins kochende Essigbad, bevor ein wenig ausruhen angesagt war:
Zwischenzeitlich hab ich die Fritteuse aufgebaut und das Öl eingefüllt:
Dann war das erste Bad für die Pommes angesagt:
Nachdem alle Pommes einmal frittiert waren nahm das Drama seinen Lauf. Wie man auf den letzten beiden Bildern sehen kann, ist mir ein kapitaler Anfängerfehler unterlaufen. Die Kabeltrommel war nicht abgerollt, und die Fritteuse zieht mit ihren 3000 Watt doch mal ordentlich. Als ich die Pommes zum zweiten Bad im Öl versenkt habe, war da auf einmal keine Blubbern mehr. Ein Blick auf die Fritteuse, kein Saft. Rein ins Haus, da war Saft auf der Leitung. Natürlich war es die Thermosicherung in der Trommel die ausgelöst hat. Also erst mal abwarten, den Fall hatte ich noch nie. Als sich nach 10 Minuten immer noch nichts getan hatte, haben wir das alte 25 m Kabel vom Dachboden geholt. Die Laune bei den Kindern war dank des Hungers schon nicht mehr die beste, aber zum Glück war das Wetter schön und langsam wurde auch das Öl wieder heiß.
Nach dem zweiten Bad waren die Pommes dann schon fast fertig, ich hab in der Zwischenzeit die Hähnchenteile paniert. Einfach aus dem Buttermilchbad in eine Mischung aus Panko-Mehl und Major Chicken Würzmischung gewälzt und dann für fünf Minuten ins heiße Öl:
Dann die Pommes nochmal für eine Minute in ein drittes Ölbad und dann ab mit dem ganzen Zeug auf den Teller:
Und hier das Anbiss-Bild:
War jetzt nicht viel drauf, einfach Salat und die McChicken-Sauce, die letztendlich nur aus Salat-Mayo und Knoblauchgranulat besteht. Einfach aber saulecker, das Fleisch außen knusprig, innen butterweich und saftig, was braucht man mehr.
), vermutlich hab ich mir nen Sonnenbrand geholt, aber egal, das musste heute sein. Morgen wird das Öl gleich nochmal genutzt, dann gibt es Langos.
Mehr sog i ned
ich kann direkt spüren, wie cross die Panierung war 
