Hallo zusammen,
nach einem Spontankauf eines Gockels haben wir ihn gestern mit einem 08/15 Rub aus Salz, Pfeffer, Paprika, gran. Knoblauch und ein paar Tockenkräutern einmassiert. Über Nacht konnte das Gewürz im Kühlschrank seine Wirkung entfalten.
Im 1. Bild ein paar Standard-Fotos, deshalb klein und kompakt zusammengefaßt: mein Ösi, der gerubbte Vogel auf seinem Thron, ein bißchen Glut und ein paar gewässerte Woodchips aus Buche (hier der Rest, fast hätte ich vergessen die zu fotografieren
).
Das 2. Bild zeigt den fertigen Gockel nach ca. 2,5 Stunden:
Die Temperatur war so im Mittel zwischen 250 und 300 F.
Bild 3 zeigt das Resultat noch einmal in Großaufnahme kurz vor der Zerlegung:
Den Anschnitt habe ich leider nicht mehr fotografieren können, da mich der Hunger übermannt hat.
GöGa war ganz angetan von dem zarten aber dennoch deutlich präsenten Rauchgeschmack.
Zusammenfassung: BBC ist toll, aber die klassische Variante ist auch nicht ganz ohne Reiz.
nach einem Spontankauf eines Gockels haben wir ihn gestern mit einem 08/15 Rub aus Salz, Pfeffer, Paprika, gran. Knoblauch und ein paar Tockenkräutern einmassiert. Über Nacht konnte das Gewürz im Kühlschrank seine Wirkung entfalten.
Im 1. Bild ein paar Standard-Fotos, deshalb klein und kompakt zusammengefaßt: mein Ösi, der gerubbte Vogel auf seinem Thron, ein bißchen Glut und ein paar gewässerte Woodchips aus Buche (hier der Rest, fast hätte ich vergessen die zu fotografieren
).
Das 2. Bild zeigt den fertigen Gockel nach ca. 2,5 Stunden:
Die Temperatur war so im Mittel zwischen 250 und 300 F.
Bild 3 zeigt das Resultat noch einmal in Großaufnahme kurz vor der Zerlegung:
Den Anschnitt habe ich leider nicht mehr fotografieren können, da mich der Hunger übermannt hat.
GöGa war ganz angetan von dem zarten aber dennoch deutlich präsenten Rauchgeschmack.Zusammenfassung: BBC ist toll, aber die klassische Variante ist auch nicht ganz ohne Reiz.
