Bei der letzten Spicy-Bestellung hatte ich mir Güggl Staub gegönnt.
Den wollte ich heute endlich mal testen...
Chicken-Drumsticks sollten es mal wieder sein!
Großzügig mit Güggl Staub rubben.
Dann im Vakuum ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Die DrumSticks von beiden Seiten direkt scharf anbraten. Knapp 2 Min pro Seite.
Dann geht es in die indirekte Zone. Grill bei ca. 180° C.
Neben dem Grill fiel mein Blick auf den abgedeckten Pizzaofen. Es sind anscheinend viele Pollen in der Luft, die sich auf der Abdeckung niedergelassen haben. Ein Mal mit der Hand drüber gewischt und dann den erstaunlichen Effekt bewundert.
Wie gesagt: Der ganze Tisch, samt Pizzaofen ist mit einer dünnen Plane abgedeckt, die sonst zum Abdecken von z.B. Kranken-Fahrstühlen verwendet wird.
Mittlerweile haben die Hähnchenteile die gewünschte KT von 82° C erreicht.
WOW! Außen knusprig. Innen saftig.
Leicht scharf.
Tolle Würzung!
Dank Vakuum haben die Drumsticks in nur einer Stunde kräftig Geschmack angenommen.
Das können wir so nochmal machen... meint auch meine CdH.
Den wollte ich heute endlich mal testen...
Chicken-Drumsticks sollten es mal wieder sein!
Großzügig mit Güggl Staub rubben.
Dann im Vakuum ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Die DrumSticks von beiden Seiten direkt scharf anbraten. Knapp 2 Min pro Seite.
Dann geht es in die indirekte Zone. Grill bei ca. 180° C.
Neben dem Grill fiel mein Blick auf den abgedeckten Pizzaofen. Es sind anscheinend viele Pollen in der Luft, die sich auf der Abdeckung niedergelassen haben. Ein Mal mit der Hand drüber gewischt und dann den erstaunlichen Effekt bewundert.
Wie gesagt: Der ganze Tisch, samt Pizzaofen ist mit einer dünnen Plane abgedeckt, die sonst zum Abdecken von z.B. Kranken-Fahrstühlen verwendet wird.
Mittlerweile haben die Hähnchenteile die gewünschte KT von 82° C erreicht.
WOW! Außen knusprig. Innen saftig.
Leicht scharf.
Tolle Würzung!
Dank Vakuum haben die Drumsticks in nur einer Stunde kräftig Geschmack angenommen.
Das können wir so nochmal machen... meint auch meine CdH.
