Chickenwings im Smoker?

[fragei]

Hallo,
ich möchte heute Chickenwings im Smoker machen. Ich bin mir aber nicht 100%ig sicher wie ich das anstellen soll. Die Chicks sind gerubbt und liegen in der Kühlung,
Ich habe folgendes vor:
ca. 1 Stunde bei 110°-120° smoken
danach 1/2- 3/4 Stunde bei 110° glazen
anschließend Smoker auf ca. 200° um das ganze ein bißchen krosser zu bekommen.
Meint ihr ob das so klappen könnte? Oder gibt es jemand mit weiteren Erfahrungswerten bzgl. der Wings?

LG Frank

 

[habanasmoker]

Hi fragei,
Da gibt's hier massenweise Berichte, bemühe mal die Suchfunktion, interessant fand ich z.B. :
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/einfach-nur-chickenwings-aber-3mal-anders.218753/

Ich würde eher auf etwas höhere Temp. gehen und dafür kürzere Zeit, als du angedacht hast.

 

[fragei]

Danke, den Bericht hatte ich noch nicht gefunden. Natürlich habe ich vorher gesucht, aber nur hier im Smoker Bereich und auch bei.
hatte aber noch nicht so das passende gefunden.

LG Frank

 

[Burn_out]

3 Stunden bei 110-120 °C die letzte Stunde davon glacen mit BBQ-Sauce deiner Wahl. Hier anzusehen
Kross werden die bei 200° nicht, höchstens schwarz.

 

[fragei]

Puh, 3Stunden. Da muss ich ja langsam anfangen. Werden die da nicht trocken? Ein Braten bleibt ja gerade mal 3-4 Stunden drin. Aber Danke.

 

[Burn_out]

Puh, 3Stunden. Da muss ich ja langsam anfangen. Werden die da nicht trocken? Ein Braten bleibt ja gerade mal 3-4 Stunden drin. Aber Danke.

Nein schau mal oben habe ich editiert da kannst du welche sehen.

 

[fragei]

@Burn_out, so hab ich mir die Flügel vorgestellt. Werde so langsam mal meine Chinadose anheizen. Danke ..... Mist Bier ist noch nicht kalt genug.

 

[Clintwf]

Mein letzten Wings hatte ich max. 2h auf dem WSM und die waren super. Leicht scharfer Rub und eine selbstgemachte BBQ-Sauce als glace.
Kommt sicher abe auch drauf an, wie fleischig die Dinger sind. Zur Not mal einen anschneiden, man hat ja genug davon

 

[fragei]

So, Wings sind seit kurz vor 16:00 Uhr in der Box. Aktueller Stand nach 1:30 Std

Nur für Göga und mich...

 

[smokerudo]

Dann laßt es euch schmecken.

 

[Clintwf]

Mag deine Frau keine? Guten Hunger, sieht gut aus!

 

[fragei]

So fertig:

Tellerbild

2 Std. bei 120 Grad, 15 min. Bei 160 Grad. Für die 3 Drumsticks Ok, die Wings waren auch Ok aber hätten etwas saftiger sein können. Danke für eure Tipps, schönen Abend noch.

 

[habanasmoker]

So fertig:

2 Std. bei 120 Grad, 15 min. Bei 160 Grad. Für die 3 Drumsticks Ok, die Wings waren auch Ok aber hätten etwas saftiger sein können. Danke für eure Tipps, schönen Abend noch.

Sieht perfekt aus , würd ich jetzt sofort auch noch ein paar von verdrücken wollen.

PRIMA

 

[Joerg_HH]

legger !!!! muß ich nachsmokern .....