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Chili-Selbstanbau 2017 Laberthread
- Ersteller mefa
- Erstellt am
Die sehen gut aus !
Morgen wird wieder geerntet ! Die Ersten Habas sind dann auch dran !
Morgen wird wieder geerntet ! Die Ersten Habas sind dann auch dran !
Nur mal so ne Frage vor allem an @Utti wie verarbeitet ihr die Habaneros? Und wie kümmert ihr euch um die Samen ! Will da unbedingt nächstes Jahr wieder Habas anpflanzen !
Guck Mal in meinen Text mex Beitrag.
Oder in die Saucen Rezepte hier im unterforum
Brecht ihr die Schoten ab oder schneidet ihr mit einer Gartenschere?
schweinemami
Wichtelbeauftragte & Zaunkönigin im Ruhestand
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Schau mal, @masi hat da wasGefüllt mit einer Dattel und Käse und mit Bacon auf dem Grill - echt geil
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/jalapeno-app.210802/page-5
Kenne ich schon. Fällt aber unter meine Selbstrestriktion
Versuche nicht alles zu kaufen, das mir gefällt
Ist auch besser für den Haussegen
Falls einer unserer Azubis aber Mal eine Aufgabe sucht....
Versuche nicht alles zu kaufen, das mir gefällt
Ist auch besser für den Haussegen
Falls einer unserer Azubis aber Mal eine Aufgabe sucht....
schweinemami
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Achso, ok. alles kauf ich auch nicht, aber das find ich schon richtig praktisch. Früher fielen die Jalas immer um und der Käse ist rausgelaufen und GÖFREU hat geflucht und sich dann geweigert mir wieder welche auf den Grill zu schmeissen. Mit dem Jalateil ist jetzt Ruhe im Haus
Habaneros werden zu Hot-Sauce verarbeitet und ein paar eingefroren.
Saatgut kauf ich grundsätzlich neu.
Da kann ich dann sicher sein, dass auch wieder die gewünschte Sorte wächst und sich nichts reingekreuzt hat.
Gestern habe ich noch ein paar der Chipotles zu einer BBQ-Sauce weiterverarbeitet:
Außerdem sind die ersten Habaneros erntereif und gestern ist mir eine reife Mango in den Einkaufskorb gefallen. Morgen probier ich die Habanero/Mango Salsa vom @Monscho.
Außerdem sind die ersten Habaneros erntereif und gestern ist mir eine reife Mango in den Einkaufskorb gefallen. Morgen probier ich die Habanero/Mango Salsa vom @Monscho.
Anhänge
OP
OP
Sehr cool! Habe gerade mal etwas im Netz danach gesucht. Hast du deine Sauce eingekocht? Oder nur in Gläser abgefüllt (kalt)?
Die habe ich in Abwandlung gemacht, mit Aprikosen aus der Dose. Sehr lecker!
Eingekocht...
Das war eine spontane Kreation, ich fürchte das Netz wird nicht viel hergeben dazu. Tomaten, Porree, Knoblauch, frische Jalas und Cayenne (ohne Kerne), Chipotle, etwas Tomatenextrakt, bißchen Salz, Rohrohrzucker. Aufkochen, kurz köcheln lassen, pürieren. Am Schluß einen Espresso (Guatemala - Los Alpes; relativ helle Röstung) dazu. Alle Mengen nach Gefühl bzw. Kosten.
Ich war letztes Jahr schon angefixt von einer Espresso BBQ Sauce von Aaron Franklin, deshalb habe ich die Idee übernommen. Kommt für meinen Geschmack sehr gut...