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Chiliernte und Chipotle

baefi

baefi

Grillkaiser
15+ Jahre im GSV
Heute hab ich mal wieder geerntet.

8,3 Kg Jalapenos und 400 Gramm Cheyenne+Westland

Die roten Jalas und ein Teil der anderen werden gleich geraeuchert mit Mesquitholz.

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Gutes Gelingen!

:prost:
 
Die Chipotle sind fertig

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wie genau macht man Chipotle selber?
wie lange räuchert man und bei welcher Temperatur?

Würde mich sehr interessieren.
 
Hatte das hier reingestellt und nützliche Tips bekommen:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/jalas-zu-chipotle-geraeuchert.134258/

Da steht, meiner Meinung nach, das Wissen und die Erfahrung zum Räuchern der Jalas von den erfahrenen Mitgliedern schön gebündelt in dem Beitrag.

Da kommt mir gerade so eine Schnapsidee..... eine "Grillipedia" im GSV! Da werden solche Fragen beantwortet wie: Chipotleräuchern, Chilis einlegen, Chilis trocknen...... :grin:
 
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