Chilis 2012 - so far...

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Hallo zusammen,

anbei mal ein paar Bilder meiner diesjährigen Chilizucht.
Insgesamt 74 Pflanzen und ich bin begeistert, wie die bisher abgehen

 

[Gast-bwrStw]

moin,

Anhang anzeigen 386358

das is mal ne Parade

Ich fang auch gerade an bei der ein oder Anderen mal was zu ernten.

Hoffe immer darauf, dass das nich der ganze Sommer war.

grüssle

 

[huschdegudsl]

hi

nette pflanzen hast du da ,meine im freiland wollen einfach nicht so richtig

aber die auf dem balkon sind in ordnung , tauschst du auch samen ?

lg marco

 

[SirStifflerVFleischlandia]

74 pflanzen ist ne ordentliche zucht - gibt einen fetten ertrag! Wäre mir etwas zu aufwendig...

 

[derwolff]

74 Pflanzen??? Ich weiß ja schon bei 10 teilweise nicht mehr, wohin mit dem Ertrag (gut, sind auch Habañeros und Bhut Jolokias dabei) … Was machst du damit dann?

Gruß,
Chris

 

[Chillergriller]

Falls Teile der Überproduktion verkauft werden müssen, ich würde Dir welche abnehmen!

 

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Dankeschön Euch allen

Ja, 74 Pflanzen sind schon eine Menge aber ich konnte mich einfach von keiner trennen und da der Platz ja da ist, freu ich mich einfach jeden Tag auf das was ich bisher sehe und was mich noch erwartet.

Einen Teil des Ertrages gibts direkt frisch vom Strauch schon jetzt immer wieder mal zwischendurch. Zur Erntezeit werden die scharfen Schoten dann zu Saucen, Pasten und Dips verarbeitet, teils getrocknet, pulverisiert, geräuchert usw.
Für beispielsweise 200gr. geräuchertes Pulver braucht man schon ordentlich viel Frischware.

Dazu kommen Familie und Nachbarn die auch schon ganz scharf auf scharfes sind, so das ich denke, dass nicht allzuviel der Ernte übrig bleiben wird. Falls doch, lass ich es Euch gerne wissen

 

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Erntezeit

Und gleich ordentlich verarbeitet:

Aktuell läuft der Excalibur auf Hochtouren und nächste Woche werden die ersten Probanden geräuchert

 

[Gast-bwrStw]

moin,

das schaut ja schon wieder echt klasse aus.
Hast noch ne Betriebsanleitung für die Grünen, die du eingelegt hast?

grüssle

 

[namo]

Kannst du evtl das Rezept von den eingelegten Chilis Posten, das wäre sehr nett.

MFG Tobi

 

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Gerne doch:

Essig:Wasser = 50:50 dazu pro Liter Flüssigkeit je 1.5 EL Salz und Zucker sowie Senfkörner nach belieben.

Den Essig/Wasser-Sud zusammen mit dem Salz und Zucker aufkochen, heiß abfüllen und die Gläser gleich verschließen, damit sich ein Vakuum bildet. Die Schärfe bleibt bzw. verteilt sich gleichmäßig zwischen allen Chilis, sprich die milderen werden etwas schärfer, die schärferen etwas milder.

Bei zu scharfen Sorten kann man auch ein paar Stücke Paprika mit rein tun, oder bei milden einen Habanero dazu geben und so die Schärfe etwas regulieren.

Die Lake eignet sich auch gut zum würzen (Gulasch, Linsen usw.). Dickfleischige Chilis wie Jalapenos in Scheiben schneiden, dünnfleischige kann man am Stück lassen - dabei aber das Fruchtfleisch mehrmals einstechen.

Viel Spaß!

 

[Gast-bwrStw]

jauh,

besten Dank, so in der Art mach ich das auch.
Hat bisher immer gut hingehauen.

grüssle