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Chilis jetzt ernten ???

Milly

Milly

Landesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Hallo Freunde,
im Frühjahr gab es bei uns im Baumarkt Chili-Pflanzen für 99 Cent. Da habe ich nicht lange überlegt und mir einen Topf geholt und bei uns im Garten eingesetzt. Es sollte eigentlich ein Testballon werden.
Nun sehen mir die Chilies schon ziemlich reif aus oder soll ich noch länger warten???
Ich weiß auch nicht was das für eine Art sein soll. Stand nur "Chilipflanze" auf dem Topf.

Grüße
Milly


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Moin Milly,

die durchgeröteten kannst Du ernten, die sind reif.

:prost:
 
Die werden also nicht "besser" wenn man sie länger drann läßt ?

Grüße
Milly
 
Ok, habe heute Morgen die Roten abgeschnippelt. Jetzt einfach so liegen lassen zum trocknen oder doch besser in den Backofen?

Grüße
Milly
 
Bei dünnwandigen Chilis reicht es, sie auf einen Faden zu ziehen und an einem luftigen trockenen Ort aufzuhängen.
 
Wenn ich jetzt wüßte was "dünnwandig" ist. Die Schale fühlt sich recht stabil und wachsig an.

Grüße
Milly
 
Schneid doch einfach mal eine auf. Dann kannst du auch gleich einen Geschmackstest machen ;-)

Die sehen von weitem Cayenne schon sehr ähnlich, daher würde ich mal annehmen, dass die "dünnwandig" sind. "Dickwandige" Chilis wären z. B. Jalapenos.
 
Ich würde nach den Fotos auch auf Cayenne tippen - du kannst die auch einfrieren, wenn sie ganz frisch sind.

Bei Bedarf dann einzeln entnehmen und auftauen. Schmecken wie frisch ...
 
Also ich lege meine geernteten Chilis direkt auf ein Küchentuch -auf die Heizung/Heizkörper, welche zZt. natürlich aus ist.
Dort trocknen sie richtig durch (ca. 2-4 Wochen) - bis sie knochentrocken sind, dabei werden sie dunkelrot.
Dann entweder ins Gewürzglas oder mittels einer Kaffeemühle klein mahlen und danach ins Gewürzglas.

Mache das seit 3 Jahren so und habe noch keinen Unterschied feststellen zu am Bindfaden aufgezogenen (hatte ich im ersten Jahr mit einigen Früchten parallel gemacht).

Die ersten 25 habe ich auch schon geerntet, allerdings von einem Topf/Strauch, welcher schon 2 Jahre alt ist. Die neuen sind noch grün bis hellrosa, die brauchen noch locker bis Mitte September.
 
Ich habe einen Topf (aus dem Supermarkt) geschenkt bekommen. Auf den Schild stand leider nichts aussagekräftiges. Aber meine sehen deinen sehr ähnlich. Der erste Geschmackstest brachte, dass sie recht mild sind und (ich habe noch nie frische Chilis gegessen) im "Abgang" ein bisschen, als wenn man auf noch nicht reifes Grünzeug rumkaut. (Entschuldigt für die nicht adequate Beschreibung)
Die Chilis waren rot bis dunkelrot, die ich geerntet habe.
 
Schade eigentlich, rot heißt normalerweise reif. Deine Geschmacksbeschreibung ist garnicht mal so schlecht. Ich kenne diesen "grasigen" Geschmack von unreifen Chilis. Es gibt allerdings mittlerweile auch jede Menge "Zier-Chilis", die letztlich wie Chilis aussehen aber wenig Geschmack haben.

Eine echte Cayenne hätte jede Menge Eigengeschmack, wenn sie reif ist.
 
Pitboy schrieb:
Eine echte Cayenne hätte jede Menge Eigengeschmack, wenn sie reif ist.
Zum Vergrößern anklicken....

Das kann ich unbedingt bestätigen. Bei meinen vom Vorjahr durfte / darf man, nach dem man die beim kleinschneiden festgehalten hat, nicht mehr die Finger ablecken - sonst werden die Lippen taub.
 
fjm schrieb:
Das kann ich unbedingt bestätigen. Bei meinen vom Vorjahr durfte / darf man, nach dem man die beim kleinschneiden festgehalten hat, nicht mehr die Finger ablecken - sonst werden die Lippen taub.
Zum Vergrößern anklicken....

Na dann trink mal danach ne Flasche Bier :lach:
Gibt es Spezielle Chilis wo drauf man achten sollte?
Ich suche auch noch welche für meinen Garten!
Gruß Tommy
 
Die Lippen sind noch lange nicht das Schlimmste, was brennen kann. Den Toilettenbesuch nach dem Hantieren mit Chilis sollte man sich auch gut überlegen.
 
Mit am Schlimmsten sind die Augen...:blinky:
Nichtsahnend wie höllenscharf unsere Chilis waren, hab ich geschnippelt und wie man das so macht locker ne halbe Stunde später mal die Augen gerieben...:cry::cry::cry:

Seitdem benutze ich meistens diese Latexhandschuhe, wenn ich denn mal einiges an Chilis schneide:thumb2:
 
@ BigDee
vielleicht waren das Pepperonis. Die sind allerdings glatter,
nicht so faltig wie Cayenne. Cayenne biegen sich auch an der
Spitze leicht, bis hin zur "Angelhaken" -form.

Zum Trocknen nur Früchte mit unverletzter Haut nehmen.
 
Ich werde mir noch einmal das "Schild" vornehmen und ein Bild machen.
Wahrscheinlich sind echt nur "Pepperonis". Die "Klassifizierung" ist mir noch nicht so geläufig. Vor der Ernte wollte ich eigentlich nächstes Jahr selbst welche anpflanzen. Aber das Geschmackserlebnis war ja eher enttäuschend.
Ich hatte mir davor getrocknete Chilis gekauft und die zu einer ähnliches Paste verarbeitet. Geschmacklich viel intensiver, wenn ihr versteht was ich meinte.
Ich mache mir immer eine Frischkäsemischung selbst. Hier reichte eine Messerspitze davon aus. Die Paste von den selbst geernteten kann ich unverdünnt aufs Brot streichen.
 
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