Chilis trocknen

[Grillfreund]

Hallo zusammen,

nachdem ich dieses Jahr das erste Mal Chilis gezogen und auch geerntet habe, möchte ich nun auch einige trocknen (BO) und zu Pulver verarbeiten. Ich hab schon verzwiefelt gesucht wo man etwas über den Vorgang lesen kann, aber leider nicht gefunden. Kann mir jemand helfen. Ein link würde mir schon helfen. Danke

 

[Ham-Sam]

Ich würde die Schoten ein paarmal mit einer Gabel anstechen und dann bei 120°C solange in den BO bis sie trocken sind.

Du kannst das auch im Grill machen und die Schoten smoken

 

[Reini33]

Eine Möglichkeit ist auch noch auf einen Faden aufreihen und in der Sonne trocknen.

BO würde ich 50 Grad machen, die Tür einen Spalt offen lassen und die Dinger anpieksen. Würde sie auf einen Rost legen.


Oder eben räuchern siehe hier:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/chilies-raeuchern.108362/


Gutes Gelingen.

lg. Reini

 

[Michel]

Also ich habe ein paar von meinen Chilli´s geräuchert.. so bei 110°-120° hat ein paar Stunden gedauert aber das war es wert.

 

[UpInSmoke]

trockne häufig Chillies, habe mir nen Dörrgerät gekauft

http://www1.westfalia.de/shops/haus...78604-d_rrger_t_inkl_edelstahl_messer_set.htm

Dickfleischige Sorten schneide ich einmal durch, das Gerät ist auch super um Beef Jerky zu machen.

nach dem trocknen/dörren entweder Luftdicht einschweissen, in eine Dose oder
in einer billig Elektro Kaffemühle zu Pulver verarbeiten (incl. Samen etc)

Grüße,

UpInSmoke

 

[Granadaharry]

Auch ich trockne sie nur noch im Dörrgerät