Am Sonntag morgen haben wir ordentliche Chiliwürste gemacht, nur mit Rocotos und Habaneros 
zuerst waren die Chilibeißer dran
erst mal richtig Material in den Cutter geschmissen
und ein bischen zerkleinern das ganze
dann das Salz
und hier die anderen Gewürze
und hier dann meine Dosis
110gramm Naga Pulver
und hier im Abfüller
und hier der Meister beim abfüllen
und hier ist der erste Darm durch
hier werden sie gedreht, aufgehängt und dann ab in den Räucherschrank
und weiter geht, ab in die nächste Runde Habby Lyoner und Grillwürste
und wieder die Gewürze rein
dann das Eis
ein Eisbrocken war zu groß und hatte sich verklemmt, also bekam er eine mit dem Messer übergebraten
dann laufen lassen bis 14° erreicht sind
da kann man sich ja mal eins schnappen
heute mal ausnahmsweise Riegler Bier, aber auch nicht schlecht 
Temperatur war erreicht und die Masse schön gleichmässig
also rein mit 1,2 kg Habaneros
nach ein paar Runden kamen noch 1,5 kg Rocotos dazu
hier die Pampe im Abfüller
und hier schießt sie raus
ein Blick darauf
und hier im ganzen, es waren 80 Stück
hier zu vorkochen in den Kessel
die hier mussten noch abkühlen, mit richtig kaltem Grundwasser
also wurde die warme gleich getestet
dann die Dosen und größeren Därme vorbereitet
und los ging es mit den Dosen füllen
und dann kam mein Part dran, Dosen verschließen mit deutscher Qualität
hier noch die abgefüllten Stangen
zwischendurch hatten wir uns mal nen Schluck verdient
dann noch die Würste vakumieren, mit einem richtigen Gerät macht das auch Spaß
der Rest vom Brät gab dann das Abendessen im Backofen der Freundin, weil ich nicht mehr heim fahren wollte
die haben wir auch fast geschafft
und hier das Ambiente, genial ausgestattet
so von 9.00Uhr bis fast halb 3 mittags gewurstelt, eine tolle Aktion wo ich mich bei meinem Kollegen nur dafür bedanken kann. Die Habbybeißer und die Dosenwurst hole ich morgen abend ab und dann werde ich mal sehen wieviel Fleisch es insgesamt war und was maich der Spaß gekostet hat, was es aber auf jeden Fall wert ist
zuerst waren die Chilibeißer dranerst mal richtig Material in den Cutter geschmissen
und ein bischen zerkleinern das ganze
dann das Salz
und hier die anderen Gewürze
und hier dann meine Dosis
110gramm Naga Pulver
und hier im Abfüller
und hier der Meister beim abfüllen
und hier ist der erste Darm durch
hier werden sie gedreht, aufgehängt und dann ab in den Räucherschrank
und weiter geht, ab in die nächste Runde
Habby Lyoner und Grillwürste
und wieder die Gewürze rein
dann das Eis
ein Eisbrocken war zu groß und hatte sich verklemmt, also bekam er eine mit dem Messer übergebraten
dann laufen lassen bis 14° erreicht sind
da kann man sich ja mal eins schnappen
heute mal ausnahmsweise Riegler Bier, aber auch nicht schlecht
Temperatur war erreicht und die Masse schön gleichmässig
also rein mit 1,2 kg Habaneros
nach ein paar Runden kamen noch 1,5 kg Rocotos dazu
hier die Pampe im Abfüller
und hier schießt sie raus
ein Blick darauf
und hier im ganzen, es waren 80 Stück
hier zu vorkochen in den Kessel
die hier mussten noch abkühlen, mit richtig kaltem Grundwasser
also wurde die warme gleich getestet
dann die Dosen und größeren Därme vorbereitet
und los ging es mit den Dosen füllen
und dann kam mein Part dran, Dosen verschließen mit deutscher Qualität
hier noch die abgefüllten Stangen
zwischendurch hatten wir uns mal nen Schluck verdient
dann noch die Würste vakumieren, mit einem richtigen Gerät macht das auch Spaß
der Rest vom Brät gab dann das Abendessen im Backofen der Freundin, weil ich nicht mehr heim fahren wollte
die haben wir auch fast geschafft
und hier das Ambiente, genial ausgestattet
so von 9.00Uhr bis fast halb 3 mittags gewurstelt, eine tolle Aktion wo ich mich bei meinem Kollegen nur dafür bedanken kann. Die Habbybeißer und die Dosenwurst hole ich morgen abend ab und dann werde ich mal sehen wieviel Fleisch es insgesamt war und was maich der Spaß gekostet hat, was es aber auf jeden Fall wert ist
