Chimichurri

[BeefChief]

Chimichurri Hähnchenbrust mit Auberginendip und wildem Spargel

Chimichurri ist eine Scharfe , argentinische-uruguayische Steakwürz-Marinade.

Der Dip steht in Steven Raichlens Bibel, hab ihn aber wegen Zutatenmangel etwas abgewandelt.

Zutaten fürs Chimichurri Hähnchen

Chili, Petersilie, Knoblauch, Oregano, Paprikapulver, S+P, Chiliflocken, Essig 3EL, Olivia 3EL...
2 Hänchenbrüste

Daraus die Marinade herstellen....

Filets in grobe stücke und max. 3h marinieren, wegen dem Essig

auf Spieße stecken...

Fire On! hab in der SFB vom Smoker geheizt

und ab dafür.... Wärend des Grillens die restliche marinade immer wieder aufpinseln!

für den Dip die Aubergine 20-30 min grillen bis sie weich ist, auskratzen und pürieren...

Würze für den dip...

die Beilage... wilder Spargel... hatte ich auch noch nie...

in Olivia S+P, Zucker und (wie sollte es anders sein) chiliflocken bißfest angebraten... zum Schluss Zitronensaft drüber und wegreduzieren...

Fertig! Geile Farbe!

Sehr würzig, saftig, ultra zart, durch den essig....

Fazit: Super!!!! wird wiederholt!

 

[Mr. Incredible]

Siehr super lecker aus - der wilde Spargel ist ja mal geil!!!

 

[Serial Griller]

Wow Das sieht wirklich genial aus :happa:

 

[f-r-a-n-k]

Richtig so – Huhn kann ordentlich Würze vertragen!

Gefällt mir, auch der Spargel.

Frank

 

[Pater]

Mal wieder was neues, sieht wirklich gut aus!

 

[saschadoemer]

Ahoi,

das sieht super aus und gerade der wilde Spargel hat es mir angetan, dafür werde ich mal eine Bezugsquelle auftun müssen!

 

[bandittreiber]

Das sieht 1a aus. Das wird nachgebastelt.

Wilder Spargel ist sehr lecker. Einfach nur mit Butter oder guter Olivia und etwas Salz angebraten. Oder noch etwas Zucker dazu und kurz karamelisieren lassen.


Gruß

Frank

 

[dersvennie]

Einfach nur Geilomat !

Das sieht sowas von gut aus... wird auf jeden Fall nachgebaut auch wenn ich eigentlich lieber Schwein und Rind mag.. aber die Spiesse sehen mit der Marinade KNÜLLERMÄßIG aus !

 

[Marius]

WOW!!!!!!

Gebe 9 von 10 Punkte, weil ich nicht kosten kann!!!!!!!

 

[Wittigriller]

Das sieht super aus. Geniale Bilder - welche cam hast Du?

 

[BeefChief]

Einfach nur Geilomat !

Das sieht sowas von gut aus... wird auf jeden Fall nachgebaut auch wenn ich eigentlich lieber Schwein und Rind mag.. aber die Spiesse sehen mit der Marinade KNÜLLERMÄßIG aus !

Wechsle doch einfach die Fleischsorte und berichte das Ergebnis! Das funzt sicher auch gut... im Grunde ist das ja ne Marinade für Rind ...

@all! Danke fürs Zusehen... freut mich wenns gefallen hat!

 

[BeefChief]

welche cam hast Du?

EOS 20D .... also der Vor Vor Vor Vorgänger der aktuellen...

 

[infernal-fire]

Ganz großes :wowwow: Kino, 1A!

Lecker!!!

 

[honza]

Lecker Essen und tolle Bilder

 

[thürosfreak]

Das ist wirklich ganz großes Kino. Wird definitiv nachgemacht, wobei ich jetzt nicht wüsste, wo ich wilden Spargel herbekomme