Servus,
heute habe Stollen gebacken, jetzt soll bis Weihnachten liegen und reifen.
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Wie legt ihr die weg? Luftdicht (also in Plastiktüte)? Meiner lag 1½ Wochen dunkel und kalt im isolierten Schuppen, mit Pergament und Alufolie - fand den beim Anschnitt etwas trocken, aber geschmacklich lecker. Mein erster Stollen mit selbstgemachten Orangen- und Zitronenschalen (Zitronat / Orangeat).Meine liegen seit 3 Wochen im kalten Ramster zum Reifen.
Bald ist Anschnitt.