Churrasco oder kurzgebratenes Suppenfleisch

[donbecki]

Ich dachte immer dieses Quebracho Zeugs wär mal wieder so ne Weber Verarsche um
Den Leuten das Geld aus der Taache zu ziehen.
Aber dieser Test wiederlegt das ja offensichtlich.

Wie war das jetzt nochmal? Was für eine Wurst war das?

 

[Picanha]

Von Weber kauf ich keine Kohlen mehr.

Die Quebracho Kohle taugt aber an sich schon.

Die Wurst hab ich aus Frankreich. Weiß leider nicht mehr genau was. Schwein. Diese Marke "reflets de france" oder so. Die vermarkten lauter traditionelle Nahrungsmittel mit geschützter Herkunft. Man kann fast alles uneingeschränkt kaufen von denen. Sei es Wurst oder Käse oder sonst was.

 

[Picanha]

Hier noch was zu der Quebracho Kohle:

Hier mal Brandbild von mittleren bis eher kleineren Stücken.

Die größten Brocken die bisher raus kamen.
Skala vom Zollstock völlig überbelichtet, aber mein Handy will das eben so.

Es war ein kleiner Sandstein mit drin:

Es war auch schon mal ein kleiner Holzsplitter mit drin, der Mords geraucht hat und eine Nylonschnur, die aber vor dem anzünden entfernt wurde.

Angezündet habe ich mit dem Heissluftgebläse

 

[donbecki]

Ach so - das war gar nicht der Karton von Weber.

Gibt ja Quebracho auch von anderen Herstellern.

Mir ist der Sommerhit mittlerweile mit viel zu kleinen Stückchen versehen, so dass man ja wirklich alle paar Minuten nachlegen muss.
Hatte dann mal die Metro Restaurant Holzkohle versucht. Die werde ich glaub ich nochmal kaufen. Kommt auch aus ARG, weiß aber nicht welches Holz.
In Brasilien grillen wir immer auf schnell nachwachsendem Eukalyptus.

 

[Picanha]

https://secure.wikimedia.org/wikipedia/en/wiki/Schinopsis

Ja, Holz vom Eucalyptus wird auch in São Paulo zum Pizza machen benutzt.
Einmal die woche stehen dann überall im Viertel keine Holzstapel von den Pizzerien.

Hab mal in Uruguay eine Eucalyptus besucht. Das Problem ist das Laub, das nicht verrottet und die Pfahlwurzel, die den anderen Pflanzen das Grundwasser wegsäuft.


Ich mag Sommerhit Kohle eigentlich, aber dagegen sind das echt nur Krümel.

 

[michael87]

Picanha da hast du dir wieder was geleistet.

Meine letzten 3 Kilo Picanha liegen leider im Gefrierfach ...

Ich muss unbedingt wieder nach Brasilien !!!

Ich suche eine Bezugsquelle für schönen Tafelspitz. Wohne jetzt im Süden von Stuttgart, da liegen die Metros im Korntal und in Esslingen leider total ungeschickt. Dort soll es ja schönes "Picanha" vom US-Rind geben...

Hier ums Eck haben wir C+C, dort habe ich aber noch nie Tafelspitz gesehen... Die haben wenn ich mich recht entsinne diese 2-3 kg Stücke contra file aus Brasilien, Paraguay, Uruguay und das Rodeo irgendwas aus Argentinien. Hat das schon mal jemand probiert?

Also wenn jemand eine Bezugsquelle für gutes Rindfleisch in Stuttgart oder Ostwürttemberg kennt HELP PLZ!!!


Viele Grüße,

Michael

 

[donbecki]

Gibt es keinen Lieferdienst mit dem man Kühlgut verschicken kann.
Im Ruhrgebiet ist's ebenso schwierig an Picanha ranzukommen.

Ich hab mir jetzt wieder einen Sack Metro Restaurant Holzkohle gekauft.

Schöne große Stücke.

Dazu gab es neu Toscanische grobe Schweinswürste die echt gut waren.

Leider vergessen die zu fotografieren.

 

[donbecki]

ich habe das Bürgermeisterstück Maminha jetzt zum ersten Mal in Deutschland gemacht und bin sowohl vom Preis als auch vom Geschmack positivst überrascht.

Das war ein Knaller. Hatte es in meine Heimatumgebung einfach noch nirgendwo entdeckt.

Aber eine echte Empfehlung. HAtte es trotz Deines Hinweises nicht so auf dem Zettel....

Hier der Link
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/churrasco-bayern.147920/