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Clubsteaks - Ideen ?

Knackwurstindianer

Knackwurstindianer

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Guten Morgen mitteinander!

Da heute abend die studentische Belegschaft zum Grillen vorbeikommt, und das dann meistens bei denen auf fertig Fleisch von Herrn Albrecht zu Fertig hinausläuft, habe ich für meine Freundin und mich das ganze mal ein bisschen was kosten lassen und uns diese drei Clubsteaks besorgt.
Da ich den drei Amigos nichts böses tun will, hab ich mir gedacht ich frag mal hier bei euch an der Quelle des Grillwissens nach, wie ich sie behandeln sollte :cook: .
Ich hätte einfach etwas grobes Salz und Pfeffer so 1 - 2 Stunden vor dem Grillen genommen und dazu danach dann eine selbstgemachte Kräuterbutter.

Andere Ideen oder irgendein Einwand?

Mein Sportgerät ist ein 47cm Weber Original!

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Gegrillt wird heute Abend ab 18:00 Uhr.

Wäre cool wenn der ein oder andere mir einen Tipp geben könnte!
Ansonsten werde ich natürlich Bilder posten und ihr seid herzlichst eingeladen
:gs-rulez:

LG Knackwurstindianer ;)
 

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Hallo Knackwurstindianer,
schau doch mal bitte hier: Clubsteaks - Ideen ?. Da wirst Du fündig!
 
Sehen gut aus. Salz&Pfeffer nicht so früh. Ganz kurz vor den Grillen. Bei Salz scheiden sich die Geister. Eigentlich trocknet es aus, also entweder danach oder direkt vor dem Grillen.

- Fleisch abwaschen und mit Küchenpapier abtrocknen
- Fleisch mit wenig Öl bestreichen
- S&P würzen
- Ganz heiß angrillen
- je 1cm 1 Minute pro Seite (für Branding nach der Hälfte um 45° drehen)
- Danach 5-15 Minuten ruhen bei 80° _ohne_ Jehova
5 = rare; 10 = medium; 15 = medium done - done (ungefähr)

Der letzte Schritt ist wichtig - nicht vom Hunger treiben lassen!
 
Schachtens schrieb:
Bei Salz scheiden sich die Geister. Eigentlich trocknet es aus, also entweder danach oder direkt vor dem Grillen.
Zum Vergrößern anklicken....

Nur, wenn das Salz sehr lange davor aufgetragen wird, kurz vorm Grillen störts nicht, da ist der Pfeffer "schlimmer", da dieser bei der Grillhitze bitter wird.

Ansonsten kann man da nix hinzufügen :-D

Lassts euch schmecken :messer:

:weizen:
 
Moin,

jupps, ich würde auch nur 10 Minütchen vor der Hitzebehandlung Salzen, reicht völlig :-)
Würde sogar den Pfeffer erst hinterher auftragen oder sogar in die "Steakbutter" integrieren ;)

Gruß Tim

Edit meint ... mein 2 Finger Suchsystem taugt nichts fürs Forum :grin::grin:
 
Dann so nochmal komplett:

- 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen
- Steak kalt abwaschen und mit Küchenpapier abtrocknen
- Steak mit wenig Öl bestreichen
- Kurz vor dem Grillen sparsam salzen
- Ganz heiß angrillen
- je 1cm 1 Minute pro Seite (für Branding nach der Hälfte um 45° drehen)
- Danach 5-15 Minuten ruhen bei 80° _ohne_ Jehova
5 = rare; 10 = medium; 15 = medium done - done (ungefähr)
!Dieser Schritt ist wichtig - nicht vom Hunger treiben lassen!
- Auf dem Teller mit frischem schwarzen Pfeffer oder gewünschter Mischung würzen
- bei wirklich dicken Steaks mit Kerntemperatur arbeiten. Ggf. tranchieren und in flüssiger Butter schwenken
 
sooooooooooooooo,
war ein voller erfolg.
viertel stündchen vorher bisschen gesalzen, danach nur noch gepfeffert und etwas kräuterbutter dazu. super!
danke für die tips!!!


Bilder lade ich morgen früh hoch, bin jetzt echt zu müde! gute nacht an alle!
bis zum kaffee!
 
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So sah das dann aus. Sicherlich nicht perfekt und mit einigem an Luft nach oben, aber für mein erstes Rind am Grill war ich sehr zufrieden. Eben genau Medium wie ich es mag!

Danke für die Tips! :kugel:
 

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sauber!

übung macht den meister! :thumb2:
und ein super baranding kannst normalerweise eh nur mit guss hinbekommen! ;)


gruß
tom
:2prost:
 
Prima! Gut gemacht!
Wenn´s Euch auch noch geschmeckt hat, gibt es nix auszusetzen!!
:thumb1::sun::sun:
 
Kann da auch nur wenig Luft nach oben erkennen. Sehr gut gegrillt und alles richtig gemacht. Anschnittbilder sehen Top aus.
Du hast für Deine Freunde das beste auf den Grill gelegt. Das ist einen Beitrag im Männermagazin wert, wenn Du mich fragst. Viele werden den Genuß im ganzen Leben nicht kennenlernen. Was haben die Komilitonen gesagt? Sie nennen dich bestimmt nur noch Professor!
 
Naja Professor noch nicht ganz, aber Grillmeister kommt schon mal vor ;)


Aber ich hab das ja nicht für all meine Kommilitonen gemacht, sondern für meine Freundin und mich! Die anderen hatten - naja sagen wir mal 80% von ihnen, fertig eingelegtes Discounterfleisch (was ein jammer). Eine Überraschung gabs aber schon, undzwar hatte eine junge Dame 2 Lachsfilets mitgebracht, sehr zu meiner Freude, wenigstens etwas gescheites mit auf dem Grill ;).
Probieren mussten sie natürlich trotzdem alle vom Rind, deswegen hatte ich ja auch drei Steaks gekauft, und nicht nur zwei. War ja klar dass einige ankommen werden und probieren wollen (auch völlig in Ordnung) :) - ich denke sie haben den Unterschied bemerkt! Es gibt also Hoffnung für das nächste mal :D !
 
durch die bank weg waren eigentlich alle recht begeistert, nur der eine, der mags nicht wenn es noch etwas rot ist :motz: , der hat mich nicht verstanden :D
 
Dass dich einige aufs verrecken nicht verstehen und andere nur begeistert sind und es nicht erklären können bedeutet, dass du genau richtig liegst. Willkommen in der geheimen Welt der Rind-Grill-Sportler ;-)
 
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