Coca Cola BBQ Beef Ribs

[Mancini]

Hab mir gestern aus der Südfleisch Bamberg 4 Stränge Beef Ribs zum Wahnsinnspreis von 1,50 €/kg geholt. Das ganze am Samstag mit West of Texas Rub präpariert und über Nacht im Fridge gelassen. Heute um viertlneun dann in den 115° C. heißen Bauschuttsmoker gesteckt.
Gebasted hab ich nach 4 Stunden mit der von den BBQ Pitboys bekannten, stark reduzierten Coke-Marinade mit dem Unterschied, dass ich a bisserl Apfelessig zusätzlich genommen habe. Gesmoked hab ich Dinger mit Mesquiteholz.
Ich denke nach insgesamt 7 Stunden dürfte ich fall-of-the-bone Ribs haben.

Pics:

Tbc

 

[Doc_Cleaner]

Das sieht ja schon mal klasse aus!

 

[Kernisch]

Gut gemacht

Hoffe mein sehen nachher auch so gut aus... Gut gemacht!!!
Poste mal das Rezept für die Soße, danke Dir

Frank

 

[h0rN3t]

DAS werde ich auf jeden Fall beobachten!-Beef Ribs sind eine klasse Sache, leider ist es doch eine Königsdisziplin sie wirklich lecker hinzubekommen. Das Ausgangsmaterial sieht schonmal sehr vielversprechend aus!

7 Stunden könnte allerdings etwas kurz sein?

Viele Grüße,
Marc

 

[Rolle]

Eyh - Hombres - rutscht mal ´n Stück rüber. Ich setzt mich mal. -Plöpp-

LG Rolf

 

[Mancini]

Vor bzw. nach dem zweiten Basten:

Hier das Rezept für die Cola-Marinade (geklaut aus einem Waldwuserfred - merci nochmals)
Anhang anzeigen Cola-Marinade.pdf

Tbc evtl. werdens auch acht Stunden

 

[h0rN3t]

Muah, das sieht richtig gut aus!-Mir läuft das Wasser im Mund zusammen!

 

[Mancini]

Sodala, drittes, letztes Basten

Jetzt schon brettlstark

 

[Friedi]

Sehr geil das aussieht :yoda:

 

[Mrhog]

Sieht gut aus bisher!

 

[bullrich]

Super Bauschutt ! :schnellwech:

 

[Mancini]

Nach 9 Stunden hab ich die Ribs aus dem Smoker geholt - saugut warens, zwar nich ganz fall-of-the-bone, aber wir haben ja noch keine Dritten 8)
Göga und Mutter Eva-Baby waren begeistert - das nächste Mal mach ich nix anders

Weltklassebier