Cocktail Lounge

[Serial Griller]

Orangenliköre

Herrgottistdastoll!

Merci

Aber das ist ein sehr sehr ernster Thread!! :ugly: Denn es geht ja nicht darum, leckere Drinks vorzustellen, sondern um uns weiterzubilden

Schon seit Monaten treiben mich die Orangeliköre in den Wahnsinn: Grand Marnier mit rotem Band, mit gelbem Band, Triple Sec, Cointreau, Curacao .. ja was denn nu? Was ist der Unterschied und welchen kann ich mit welchem ersetzen? Was darf den jetzt in den Mai-Tai, dessen Rezepte meistens nach Orange Curacao fragen?

Hier nun mein Versuch, Licht in die Sache zu bringen:

Orange Curacao

Dies ist der Ur-Orangenlikör. Ihn gibt es in verschiedenen Farben, am bekanntesten ist er in blau!
Hergestellt aus den Schalen einer Bitterorange, der pomeranzenartigen Curacaofrucht von der Insel Curacao.
Alkoholgehalt meisten um die 21%
Notiz an mich: Auch der Dry Orange von Bols ist ein Curacao! Kaufen!!

Triple Sec
Der Triple Sec ist die Urform der Curacaos Wasserhell und35% Erst später hatte man den Alkoholgehalt runtergesetzt :ugly:

Cointreau
Der Cointreau wurde auf Basis des Curacao entwickelt. Die Farbe ist kristallklar. Hergestellt aus Schalen von süßen und bitteren Orangen aus
Haiti, Brasilien und Spanien. Alkoholgehalt 40%. Geschmack ausgesprochen herb.

Grand Marnier mit Red Label
Wie der Cointreau wurde der Grand Marnier auf Basis des Curacao entwickelt. In der Orangenlikörwelt an Qualität und Ansehen am höchsten!
Hergestellt aus exotischen Bitterorangen mit edlem altem Cognac. Alkoholgehalt 40%.

Grand Marnier mit Yellow Label

Der Grand Marnier mit Yellow Label ist eher zum Kochen (oder für Crepes) geeignet. Er ist aus Schalen bitterer und süßer Orangen hergestellt, ohne Cognac.

Mein Fazit: Man kann im Prinzip mit allen oben genannten Produkten (außer mit dem Grand Marnier Yellow Label), den Orange Curacao ersetzen, da eigentlich Geschmacksache und keine Herabstufung der Qualität. Lediglich der Grand Marnier Yellow Label sollte besser auf die Crepes als in den Mai Tai

 

[Don_Pescador]

super Zusammenfassung! Danke dafür!


Das hält mich davon ab sinnlos doch noch alles zu kaufen was man auch mal für einen Cocktail ersetzen kann!


Prost

 

[Serial Griller]

Cuban Crime of Passion

So, es wird ja sommerlicher jetzt

Passend dazu der Cuban Crime of Passion!

Spiced Rum, weißen Rum, Kokosnuß-Rum, Triple Sec und Ananassaft zu gleichen Teilen mit Eis mixen.

 

[Don_Pescador]

Ich hatte ja vor längerer Zeit schon mal ein Bild meines Barschrankes versprochen...

Ich glaub ein paar Flaschen fehlen weil die dauerhaft kalt stehen!

Endlich:

Bei Fragen beschreib ich gern was was ist!

 

[Serial Griller]

Es wird!

Bei Fragen beschreib ich gern was was ist!

Lohnt sich der Andalö? Wegen der geringen Anzahl an Cocktailrezepten damit, hab ich mir diesen Kauf bis jetzt verkniffen.

 

[Don_Pescador]

Der staubt auch son bisschen ein im Schrank. Hab den immer nur pur getrunken.

Aber warte, ich bin mal eben weg...

 

[Don_Pescador]

Andalö Fresh

Hier mal ein sehr einfacher Andalö Fresh

4cl Andalö (oder so )
Eis
Soda

Eis, Andalö drauf, mit Soda auffüllen.

Fruuuchtig. Nur ein Longdrink aber super. Ich kann mir den grade sehr gut in verschiedenen Cocktails vorstellen.

Kauf lohnenswert??? Gute Frage. Ich denke der lohnt sich nicht für die paar Rezepte aus dem Internet, wohl aber für DIVERSE Eigenkreationen!!!

Bestimmt auch an der ein oder anderen Stelle ein Ersatz für andere Fruchtige Aperitive wie Wermut, Orangenliköre usw.


Edit: Monsterbild

 

[Serial Griller]

Alhambra

Danke für die Vorführung!

Ich denke der lohnt sich nicht für die paar Rezepte aus dem Internet, wohl aber für DIVERSE Eigenkreationen!!!

Ja, ich denke das ist der Punkt! Wenn man selbst kreiert, lohnt er sich möglicherweise!

Ich hatte mal den Goulashtini kreiert (im DO gekochte Gulaschsuppe, viel Wodka, scharf und sehr kalt). Hat komisch geschmeckt :ugly:

Daher bleib ich lieber noch bei den altbewährten Rezepten, von denen es ja genug gibt, wie z. B. dem Alhambra!

2cl Scotch Whisky, 2cl goldenen Rum, 1cl Vermouth Sweet, 0,5cl Apricot Brandy mit Eis im Rührglas verrühren und in einen Tumbler mit Eis abgießen. Mit einer Kirsche verzieren

 

[Don_Pescador]

Oceanside Fizz

Ich mach mir nochmal ein paar Gedanken zum Andalö...



Jetzt erstmal noch ein Schwenk in die grobe Gewürzecke.

Oceanside Fizz

Zutaten:
6cl Gin (hier Filliers Dry Gin 28)
6-8 Blätter Minze
1,5cl Limette
1,5cl Zuckersirup
1BR Meersalz (ich denke man kann ne Priese nehmen)
1Dash Bitter
Soda

Minze mit Limette und Zucker im Shaker muddeln, Gin, Salz und Bitter dazu. Kräftig shaken. Double-strained in ein mit Eiswürfeln gefülltes Glas geben, double-strained in ein Longdrinkglas geben. Mit eiskaltem Soda auffüllen.

Lecker, mal was anderes, leicht salzig, keine Top 10...

Mich stört der Bitter wegen der Farbe, sonst wäre der komplett klar!

 

[Serial Griller]

Ein Cocktail mit Meeresgeschmack, super

Mich stört der Bitter wegen der Farbe, sonst wäre der komplett klar!

Ist mir auch schon passiert. Peach und Orange Bitters sind für klare Drinks besser geeignet!

 

[Serial Griller]

Pisang Cooler

super Zusammenfassung! Danke dafür!

Das hält mich davon ab sinnlos doch noch alles zu kaufen was man auch mal für einen Cocktail ersetzen kann!

Bei mir funktioniert das leider nicht ganz so! Da ich besessen bin brauch ich eh alles und habe (fast) alles!

Hier meine Familie der Bitterorangenliköre (nur die wichtigsten)

Obwohl meine kleine Hausbar knackig voll ist, ist fehlten mir noch zwei Spezialgesöffe, die ich unbedingt noch brauchte!! Heut sind sie eingetroffen (Vorstellung folgt!).

Bei einem sommerlichen Pisang Cooler überleg ich schon mal, was ich mit den Neuzugängen anstelle ...

4cl Bols Grüne Banane, 4cl Wodka, 12cl O-Saft und 1 Pfefferminzzweig.

 

[Wittigriller]

Du bist so richtig schön herrlich bekloppt. Ich find den Thread so geil...

 

[Serial Griller]

Passionfruit Cooler

Heute nach einem scharfen indischen Essen gabs den Passionfruit Cooler!

Hier das Rezept für einen Pitcher: 5 Passionsfrüchte, 4 Limetten, 3EL brauner Zucker, 6cl Mandelsirup, 8cl Orangenlikör, 20cl Cachaca, 700ml Ginger Ale und 8 Stiele Minze.

Das Mark aus den Passionsfrüchten herauslöffeln, 1 Limette in Scheiben schneiden und die anderen auspressen. Den Limettensaft mit dem Zucker und den restlichen Zutaten verrühren und in mit Eiswürfel gefüllte Gläser füllen. Mit einem Stiel Minze verzieren!

Mein Tipp für die nächste Grillparty

 

[Serial Griller]

Like Lightning

Ich sag nur eins: Erst probieren, dann urteilen!!

Der Like Lightning!

4cl Wodka und 4cl Kümmel mit Eis verrühren und mit eiskaltem Tonic Water aufgießen. Mit einer Johannisbeerrispe verzieren.

Sauber, ein Geheim-Tipp! Der Kümmel ist nicht so dominant, aber gibt dem Drink eine ganz eigene würzige Note

 

[Don_Pescador]

Der mit dem Kümmel hört sich sehr gut an! Ich muss mal in meinem Schrank graben ob ich sowas nich auch hab.

Aber vielleicht besser später, nach der Arbeit

 

[Serial Griller]

Der mit dem Kümmel hört sich sehr gut an! Ich muss mal in meinem Schrank graben ob ich sowas nich auch hab.

Aber vielleicht besser später, nach der Arbeit

Genau! Im Dunkeln kann man auch besser die Johannisbeeren beim Nachbarn klauen!

 

[Serial Griller]

Strega Sour

Sodele, erst mal habe ich hart gearbeitet heute!

Da der Ingwersirup erst kalt werden muß, gibts erst mal was anderes, da war doch noch mein Strega

Indernetz sagt: Strega liqueur--first made in 1860 and recently celebrating its 150th anniversary--is an historic Italian herbal liqueur. It is named for the Italian word for "witch," for which Benevento is supposedly famous. It is made from "about" 70 different herbs and spices, one of them being saffron that creates the striking yellow color. Other named herbs include Ceylon cinnamon, Florentine iris, Italian Apennine juniper, and Samnite mint. After blending, it undergoes an aging in ash wood barrels to "ensure a perfect blending of the different aroma.

Hier mein Strega Sour! 4cl Gin, 2cl Zitronensaft und 2cl Strega mit Eis schütteln und in eine Cocktailschale abgießen. Mit einer Zitronenscheibe verzieren.

 

[Serial Griller]

Ginger Daiquiri

So, Samstag 1 Uhr nachts, Zeit für einen exklusiven top Cocktail, den Ginger Daiquiri!

Den Rand einer Cocktailschale mit frischem Ingwer abwischen. Ein walnußgroßes Stück Ingwer in Stücke schneiden, mit 6cl weißem Rum, 2cl Ingwersirup und 2cl Limettensaft mit Eis im Shaker schütteln und in die Cocktailschale durch ein feines Sieb abgießen.

 

[Serial Griller]

Sleepyhead

Der Sleepyhead von Jeff Hollinger, Comstock Saloon, San Francisco. Ein richtig guter Sommer-Cocktail mit Ingwersirup, frischer Orange, Minze, Ginger Ale, Brandy ...

2 slices of orange, 6–8 mint leaves, 1 1/2 oz. of brandy, 1/2 oz. ginger syrup, 1/2 oz. fresh lemon juice , Ginger ale, Ice.

In the bottom of a mixing glass, muddle 2 slices of the orange and the mint.

Top with ice and add brandy, syrup and lemon juice. Shake Well. Pour into and ice-filled glass,

top with ginger ale and garnish.

Spitze!

 

[Serial Griller]

Jinetera Sling

Heute trink ich einen Jinetera Sling

Zutaten
• GrenadineVol. 0%1cl
• Rum weißVol. 40%6cl
• GrapefruitsaftVol. 0%6cl
• MaracujasirupVol. 0%1cl
• SodawasserVol. 0%4cl
• IngwersirupVol. 0%2cl
• Limette
• Ingwerpulver
• Cocktailkirsche


Der Jinetera Sling wurde von Lukas, Barchef in der Bar am Lützowplatz, 1996 für eine Berliner Meisterschaft, ausgetragen von Havana Club, kreiert. Der Jinetera Sling gewann und ist seitdem in der Karte der Bar am Lützowplatz zu finden.
Den Ingwersirup, der Bestandteil des Cocktails ist, kann man leider nirgends kaufen, weswegen wir empfehlen, den Cocktail einfach in der Bar am Lützowplatz zu probieren.
Für die Zubereitung – sollte man doch irgendwo Ingwersirup auftreiben können oder selbst herstellen können – werden 6 cl Rum (Havana Club 3 Jahre), 2 cl Ingwersirup, ½ cl Maracujasirup,6 cl frisch gepresster rosa Grapefuitsaft und 1-2 Tropfen Grenadine auf Eis geschüttelt und anschließend in ein großes, vorgekühltes Longdrinkglas auf Eis abgeseiht. Mit Sodawasser auffüllen, für die Deko eine Cocktailkirsche, ein Viertel Limette, das vorher noch über dem Cocktail ausgepresst wird auf das Eis geben und mit etwas Ingwerpulver (aus dem Gewürzregal) bestreuen. Strohhalm rein, und den bitter- fruchtigen, Rum- dominierten Cocktail genießen.