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@ericg Espresso Martini musste ich jetzt auch mal wieder probieren (allerdings außerhalb). Sehr fein! Extrem süffig und cremig, der muß 1 Mio Kalorien haben.
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Cocktail Lounge
- Ersteller Serial Griller
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Heute im Manufactum mitgenommen. Ein toller Laden!
@Serial Griller Der sieht wirklich gut aus! Bei mir war es gestern ein Nachtischersatz, da war ich kalorientechnisch noch gut unterwegs 
Als Ausgleich bleibe ich heute auf der sauren Seite und nehme einen Hemingway Daiquiri.
Der eine genügt dann aber auch für heute
Wohlsein!
Als Ausgleich bleibe ich heute auf der sauren Seite und nehme einen Hemingway Daiquiri.Der eine genügt dann aber auch für heute
Wohlsein!
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Der aktuelle politische Konflikt hat mich daran erinnert, einen Black Russian zu trinken.
6cl Wodka und 2,25cl Kaffeelikör eiskalt gerührt.
6cl Wodka und 2,25cl Kaffeelikör eiskalt gerührt.
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Gestern mit meinem Chai Sirup experimentiert und das Ergebnis gefällt mir gut!
Chai Gimlet mit 60ml Gin, 20ml Chai Sirup, 20ml Limette, 7,5ml Zucker, 4 Spritzer Fee Brothers Feefoam (alternativ Eiweiß). Eiskalt muß er sein. Etwas Kardamom darüber streuen.
Chai Gimlet mit 60ml Gin, 20ml Chai Sirup, 20ml Limette, 7,5ml Zucker, 4 Spritzer Fee Brothers Feefoam (alternativ Eiweiß). Eiskalt muß er sein. Etwas Kardamom darüber streuen.
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Heute war ich im Tiny Cups in Frankfurt. Wieder sehr sehr fein gewesen.
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Im Tiny Cup gestern war mein erster Drink mein geliebter Sidecar (Cognac, Cointreau und Zitrone). Der ist selten auf der Karte, aber ein professioneller Barkeeper einer guten Bar kennt ihn natürlich und freut sich mit Sicherheit, wenn man ihn bestellt. Als erster Bargast (nachdem die Besucher des veganen Sternerestaurants Seven Swans ihren Aperitif genommen hatten und zum Essen in die oberen Stockwerke verschwunden waren), hatten wir Zeit für Bargespräche.
Nicht komplett neu für mich, aber trotzdem hochinteressant darüber mit einem Profi das Thema zu vertiefen, waren die folgenden zwei Punkte.
a) Base Split
Death & Co. war einer der Vorreiter des Base Split. Die Hauptspirituose trennt man in zwei Spirituosen, d. h. man holt nochmal das Allerbeste für den Drink heraus, indem man, in diesem Fall, zwei Sorten Cognac kombiniert.
b) Salzlösung
Salzlösung verstärkt und verbessert jeden Drink. Ein Dash Bottle mit 20%iger Salzlösung steht immer auf dem Tresen und wird in jedem Drink benutzt (3 - 4 Spritzer). Ich hatte das früher schon gelesen, aber werde es jetzt konsequenter ausprobieren, insbesondere, da ich eine schöne Dash Bottle ungenutzt da stehen hatte. Die wurde heute befüllt und kam gleich zum Einsatz
Selbstverständlich müssen das Glas und der Drink eiskalt sein. Und es sollte ein Nick & Nora Glas sein, wie auf den folgenden Bildern. Der Sidecar war extrem lecker und auch meiner war sehr sehr ähnlich. Kombinieren kann ich nicht viele Cognacs, da ich meine Bar mengenmäßig stark reduziert habe, aber der Base Split aus Pierre Ferrand und Armagnac (cognac-ähnlich) war heute wunderbar. Cheers!
Hier meine aktuelles Rezept:
60ml Cognac (base split mit 2 verschiedenen Sorten)
25ml Cointreau
25ml Zitronensaft
3-4 Spritzer Salzlösung
Sidecar (Tiny Cup)
Sidecar (Serial Griller), rechts meine neue Salzlösung Dash Bottle
Nicht komplett neu für mich, aber trotzdem hochinteressant darüber mit einem Profi das Thema zu vertiefen, waren die folgenden zwei Punkte.
a) Base Split
Death & Co. war einer der Vorreiter des Base Split. Die Hauptspirituose trennt man in zwei Spirituosen, d. h. man holt nochmal das Allerbeste für den Drink heraus, indem man, in diesem Fall, zwei Sorten Cognac kombiniert.
b) Salzlösung
Salzlösung verstärkt und verbessert jeden Drink. Ein Dash Bottle mit 20%iger Salzlösung steht immer auf dem Tresen und wird in jedem Drink benutzt (3 - 4 Spritzer). Ich hatte das früher schon gelesen, aber werde es jetzt konsequenter ausprobieren, insbesondere, da ich eine schöne Dash Bottle ungenutzt da stehen hatte. Die wurde heute befüllt und kam gleich zum Einsatz
Selbstverständlich müssen das Glas und der Drink eiskalt sein. Und es sollte ein Nick & Nora Glas sein, wie auf den folgenden Bildern. Der Sidecar war extrem lecker und auch meiner war sehr sehr ähnlich. Kombinieren kann ich nicht viele Cognacs, da ich meine Bar mengenmäßig stark reduziert habe, aber der Base Split aus Pierre Ferrand und Armagnac (cognac-ähnlich) war heute wunderbar. Cheers!
Hier meine aktuelles Rezept:
60ml Cognac (base split mit 2 verschiedenen Sorten)
25ml Cointreau
25ml Zitronensaft
3-4 Spritzer Salzlösung
Sidecar (Tiny Cup)
Sidecar (Serial Griller), rechts meine neue Salzlösung Dash Bottle
@Serial Griller
Danke für die tollen Tipps und Einblicke! Die Salzlösung ist wirklich effektiv, benutze ich auch gerne bei einer Margarita anstelle des Salzrands (dort steht auch noch die Salt Air an, die du so schön vorgemacht hast). Aber nun werde ich die Lösung auch mal bei anderen Getränken ausprobieren!
Ist das Nick & Nora nur stilistisch geboten? Mein Gläserschrank platzt schon aus allen Nähten, aber wahrscheinlich werden sich trotzdem solche Gläser neben einer ordentlichen Dash-Bottle auf die Einkaufsliste verirren
Danke für die tollen Tipps und Einblicke! Die Salzlösung ist wirklich effektiv, benutze ich auch gerne bei einer Margarita anstelle des Salzrands (dort steht auch noch die Salt Air an, die du so schön vorgemacht hast). Aber nun werde ich die Lösung auch mal bei anderen Getränken ausprobieren!
Ist das Nick & Nora nur stilistisch geboten? Mein Gläserschrank platzt schon aus allen Nähten, aber wahrscheinlich werden sich trotzdem solche Gläser neben einer ordentlichen Dash-Bottle auf die Einkaufsliste verirren
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@ericg Das Nick & Nora Glas ist nur eine stilistische Sache, aber definitiv DAS klassische Cocktailglas schlechthin. Ideal auch für die starken Drinks, da das Volumen recht klein ist. Ich mag es sehr und möchte es nicht mehr missen! 
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Live aus der Kinly Bar im Rotlichtviertel, immer wieder ein Erlebnis!
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Hmmm. Bin da etwas hin- und hergerissen. Neue Bar erkundet heute. Rot & Vogel in Frankfurt ist definitiv keine erstklassige Cocktail-Bar. Geruch wie in einer Eckkneipe. Alles nicht so ganz sauber. Das Personal raucht und daddelt auf dem Handy in der Ecke. Kein Wasser zum Drink. Andererseits eben eine Kneipe, wo der Nachbar hingeht, aber anstatt ein Pils, einen Whiskey Sour bestellt. Irgendwie auch wieder ganz unkompliziert und sehr schön unterhalten mit den Barkeepern kann man sich auch, wenn man das Gespräch erst einmal beginnt! Da könnte man jeden Tag hingehen, eben unkompliziert. Die Drinks sind auch etwas günstiger, 10€ einer, und durchaus sehr interessante Rezepte und recht gut, ein kleines bisschen zu süß. Also durchaus einen Post wert. Aber einen zweiten Besuch wird´s bei mir dort nicht geben. Da ist einfach die Konkurrenz in Frankfurt zu gut.
"Ophelie" mit Calvados, Noilly Prat, Lustau Red Vermouth, Limettensirup.
"Smoked Salt Bae" mit Aberfeldy Scotch 12 yrs., Big Peat Scotch, Lustau Red Vermouth, Runny Honey, Rauchsalzlösung
Ein gelungener Drink ist der "Black Kaffir" mit Bombay Sapphire Gin, Kaffir, Earl-Grey Tea, Limettensirup, Limette
Schönen Abend noch
"Ophelie" mit Calvados, Noilly Prat, Lustau Red Vermouth, Limettensirup.
"Smoked Salt Bae" mit Aberfeldy Scotch 12 yrs., Big Peat Scotch, Lustau Red Vermouth, Runny Honey, Rauchsalzlösung
Ein gelungener Drink ist der "Black Kaffir" mit Bombay Sapphire Gin, Kaffir, Earl-Grey Tea, Limettensirup, Limette
Schönen Abend noch
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Ich liebe mein neues Glas! Was meint ihr dazu?
Aber jetzt erst mal live aus dem Tiny Cup. Würde ich jetzt aktuell als meine Lieblingsbar bezeichnen: Maximaler Service, Freundlichkeit und stabile erstklassige Drinks.
Sidecar
White Lady
Aber jetzt erst mal live aus dem Tiny Cup. Würde ich jetzt aktuell als meine Lieblingsbar bezeichnen: Maximaler Service, Freundlichkeit und stabile erstklassige Drinks.
Sidecar
White Lady
@Serial Griller Sehr schönes Glas und gute Auswahl gestern!
Ich war gestern nach einem tollen Essen im The Table noch in der Boilerman Bar. Aus Tradition nehme ich zuerst immer einen Gin Basil Smash.
Und danach noch einen Champs-Elysees.
Ich war gestern nach einem tollen Essen im The Table noch in der Boilerman Bar. Aus Tradition nehme ich zuerst immer einen Gin Basil Smash.
Und danach noch einen Champs-Elysees.
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Tja, ich kann nur sagen ich bin neidisch!
@ericg Das ist aber die Highball Version vom Gin Basil Smash, korrekt?
Den Champs-Elysees setz ich auf meine Liste
@Serial Griller Ja, das stimmt. Im Gegensatz zum Le Lion bieten die beiden Boilerman Bars überwiegend Highballs und Sours an, aber auf Nachfrage ist natürlich mehr möglich!
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Jack Rose
Bei mir gibt es heute einen Whiskey Sour vor dem Essen in der ROOF Bar in Scharbeutz.
OP
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Roman Sour, ein Whiskey Sour mit etwas Rote Beete Saft. Toll!
Geschafft, der Vida ist da. Gestern Abend haben wir dann gleich den Naked & Famous wiederholt. Der Mezcal passt wirklich ausgezeichnet, da liegen ja Welten dazwischen. Ich werde nie wieder einen Tequila dafür verwenden
Anschließend mal etwas neues für mich, Morning Glory:
Ebenfalls sehr komplex und aromatisch!
Anschließend mal etwas neues für mich, Morning Glory:
Ebenfalls sehr komplex und aromatisch!