Cola Fleisch aus dem Dutch

[Tommy82]

Hallo, ich hab mich heute mal an Cola Fleisch aus dem Dutch Oven getraut, obwohl ich mir nicht vorstellen konnte das Fleisch in Cola schmeckt.

Hab folgende zutaten verwendet

• ca. 1,7kg Rinderbraten
• 2 l Cola
• 500 ml Barbecue-Sauce
• 1 Glas Schattenmorellen entkernt mit Saft
• 3 Gemüsezwiebeln
• 2 EL Butterschmalz
• Salz
• Pfeffer
• Ankerkraut Beef Booster
• 250 ml Whisky

Der Rinderbraten wurde erst mit dem Rub schon gewürzt und dann mann im heißen Butterschmalz scharf von allen Seiten angebraten.
Danach wurde der Rinderbraten aus dem Dutch genommen und im Dutch die Zwiebeln schon angerostet. Danach kam der braten auf die Zwiebeln in dutch und die Cola, die Schattenmorellen, die Barbecue-Sauce denn Whiskey rein. Das ganze dann für ca. 3 Stunden schmoren lassen wobei ich denn braten immer mal gewendet hab.

Nach den drei Stunden hab ich den braten aus dem Dutch genommen und wie einen braten aufgeschnitten. Die sauce war wie auch der braten sehr lecker

 

[BBQfertig]

Wow, das würde ich auch probieren

 

[Lavasteingriller]

Das sieht spannend aus. Kannst du noch etwas zur Temperatur sagen? Waren alle Kohlen die ganze Zeit unter dem Dopf?

 

[Tommy82]

Das sieht spannend aus. Kannst du noch etwas zur Temperatur sagen? Waren alle Kohlen die ganze Zeit unter dem Dopf?

Hi, direkt zur Temperatur kann ich nichts sagen, hab nicht gemessen. Ich hab zu Beginn zwei kohlekörbe voll durchbrennen lassen und dann die Kohlen um denn Dutch herum verteilt und 7 oder 8 auf den Deckel gelegt. Auf dem Deckel hab ich auch über die ganze Zeit nicht nachgelegt, und da es schmoren soll, braucht man dort wahrscheinlich auch garkeine drauf legen, hab ich aber auch noch nicht probiert. Um den Dutch herum hab ich nach ca 1,5 Stunden nochmal ein paar Kohlen nachgelegt ohne sie aber vorher im AZK vorzubereiten. Mach das meistens alles etwas nachgefuhl