Cola Fleisch

[foxy]

Wir machen am Sonntag Colafleisch. Kann mir das mit den Kirschen noch nicht vorstellen, aber es klingt trotzdem intersannt.

Werde das Rezept vom The BBQ Bear machen das er auf Youtube veröffentlicht hat. (Rezept poste ich am Ende).

Möchte das schon soweit machen wie er wobei gerne kleinigkeiten ändern möchte.

Thema Essig:
Hab Apfel-, Hellen und Dunklen Balamico und Himbeeressig zuhause und möchte nicht noch Kräuteressig kaufen. Welchen würdet ihr von den 4 vorhanden nehmen?

Thema Rindfleisch:
Habe vor Hohe Rippe (ohne Kochen) zu holen statt de, falschen Filet oder Semerolle bzw Rinderbust. Alternativ zur Hohen Rippe würde ich noch Rinderbeinfleisch (ohne Knochen) in frage kommen für mich. Ist ok, oder habt Ihr noch andere vorschläge. Einfach weil das Preislich nicht so Teuer ist beim Metzger und ich keins beim Dicounter holen möchte.

Freue mich über eure Tips

 

[Winki]

Kann mir das mit den Kirschen noch nicht vorstellen, aber es klingt trotzdem intersannt.

Schmeckt echt richtig gut

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/colafleisch-mit-serviettenknoedel.362676/

Thema Essig:
Hab Apfel-, Hellen und Dunklen Balamico und Himbeeressig zuhause und möchte nicht noch Kräuteressig kaufen. Welchen würdet ihr von den 4 vorhanden nehmen?

Ich würde Apfelessig nehmen

Alternativ zur Hohen Rippe würde ich noch Rinderbeinfleisch (ohne Knochen) in frage kommen für mich.

Nimm doch einfach ganz normale Beinscheiben, das schmeckt bestimmt auch richtig gut.

Ist ok, oder habt Ihr noch andere vorschläge.

Ich hatte Schulter

 

[foxy]

Ich würde Apfelessig nehmen

Der und der Himbeereessig sind tatsälich meine Favoriten, aber dennoch unschlüssig

Ich hatte Schulter

Dann schaue ich morgen mal was es wird. Da ich etwas auf den Preis achten muss, wird der es morgen entscheiden. Dann ist jetzt mal Hohe Rippe, Beinfleisch und Schulter im Lostop

 

[maddinnrw]

Kannst im Grunde alles mit viel Kollagen nehmen.
Also alle beanspruchten Muskeln.
Selbst nehme ich zum smoken/ schmoren immer Nacken mit schöner Marmorierung.

 

[foxy]

Kannst im Grunde alles mit viel Kollagen nehmen.
Also alle beanspruchten Muskeln.
Selbst nehme ich zum smoken/ schmoren immer Nacken mit schöner Marmorierung.

Nacken wollte ich jetzt tatschälich nicht. Finde das beim Schwein (Esse lieber Rind und Huhn) schon nicht so gut. Fett ist gut, aber für meinen persölichen geschmackt dann doch zu viel.

 

[maddinnrw]

Weiß jetzt nicht, was du mit den Schweinenacken machst
Das Fett im Fleisch sorgt auch dafür,, dass dein Fleisch beim schmoren saftig bleibt. würde vermuten, dass deine schlechten Erfahrungen aus falschen garmethoden resultieren.

Aber jedem das Seine, mag dich hier nicht ubereden.

 

[foxy]

Weiß jetzt nicht, was du mit den Schweinenacken machst
Das Fett im Fleisch sorgt auch dafür,, dass dein Fleisch beim schmoren saftig bleibt. würde vermuten, dass deine schlechten Erfahrungen aus falschen garmethoden resultieren.

Aber jedem das Seine, mag dich hier nicht ubereden.

Alles gut, hatte auch schon Schichtfleisch im Optigrill gemacht, war auch gut. Das Schwein rausfällt, liegt unter anderem an meiner Ernährungsumstellung. Meide Schwein grundsätzlich überall wo es geht