Coppa die Zweite ...

[Granadaharry]

Schade für die arbeit und natürlich für das tolle Material ich fühle mit dir, aber das Leben geht weiter

 

[Grillmönch]

Es wäre ja auch zu schön gewesen, tut mir echt leid.

 

[Papa Mausbär]

F..k
Dabei schauts so lecker aus.
Ne Ahnung worans lag?

 

[u_h_richter]

Joachim,

ich denke, eine Lösung wäre, in Zukunft von vornherein mit
Edelschimmelkulturen zu arbeiten, die dafür sorgen, dass sich
ungewollte Kulturen gar nicht erst einnisten können.

Gruß,
Uwe

 

[Zeus]

Servus Cruiser,
macht nichts, es ist noch nichts verloren.
Mach deinen Schinken von außen sauber soweit bis es geht (wichtig wegen Aroma).
Packe in Vakuumsäcke ein und lass die im Kühlschrank nachreifen, kannst
ein Monat abwarten und dann schneide einen an.
Du wirst staunen, ohne Sauerstoff werden Schimmel ableben.
Wenn du schon so viel Mühe gemacht hast, ist weiter auch nix zu verlieren.

Ich habe ein Schinkenstück schon 5 Monaten Vakuumverpackt,
sieht super aus, hier sind zwei Bilder:

Viel Spaß.
Grüß
Zeus

 

[Mrhog]

Sauerei

Aber alle guten Dinge sind 3....

 

[Cruiser]

Ne Ahnung worans lag?

Leider nicht.

...., in Zukunft von vornherein mit
Edelschimmelkulturen zu arbeiten, ...

Das fass ich für die nächste Saison mal in's Auge.


@Zeus
Das ist mir im wahrsten Sinne des Wortes zu haarig
Lieber nicht. Die Teile sind sind schon entsorgt.
Der angeborene Ekel oder Instinkt hat glaub ich schon seinen Grund.