@Zeus : Wie heißt den das gute Buch? Vielen Dank vorab!Hallo Cruiser,
schade um den Coppa, Dein Versuch gehört für mich zu den How To Do's der Schinkenerzeugung.
Was hältst Du davon, Deinen nächsten Coppa in Naturdarm wie Rinderbutte oder Schweinsblase zu stecken und mit Edelschimmel zu arbeiten?
Der Schimmel würde die Oberfläche vor unerwünschtem Befall schützen. In dem Buch, daß ich mir auf Zeus' Empfehlung gekauft habe, sieht das so aus:
Gruß,
Richie
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Coppa ...
- Ersteller Cruiser
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