Mein heutiger Versuch war ein Cordon Bleu am Spieß zu machen. Dazu trennte ich Hühnerbrüste mit dem Schmetterlingsschnitt und klopfte diese. Drauf kam eine einfache Beize aus frisch gepresstem Orangensaft, Honig, Paprikapulver, Salz, Pfeffer. Diese wird kurz aufgekocht und auf die geklopften Schnitzeln gepinselt. Dann gehts mit würzigem Beinschinken und schmackhaften Käse weiter. Dann alles gerollt und mit Bacon eingepackt. Mit der Schlingen-Methode das Paket verschrürren. Ca. für eine Stunde bei 170° indirekt auf die Rotisserie. Dazu gab es Petersilie Kartoffel und grünen Salat, wo zur normalen Vinaigrette ein Schuß gepresster Orangensaft dazu kam, was dem Ganzen eine sommerlich, fruchtige Note verleiht. Der aufgefangene Abtropfsaft wo auch Käse dabei ist, ergänzt das saftige Stück am Teller.
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...schaut sehr gut aus 
