Cote de Boeuf - Dry aged Beef

[Griwo]

Hallo Leute,

unser Metzger hat gerade Dry aged Beef im Pogramm.
Ich konnte nicht an diesem 810 g schweren und 5 cm dicken Stückchen Hochrippe vorbei.
Der Geruch ist schon mal richtig gut.

Ich habe das Stück eingeölt und nur mit Feur de Sel gewürzt.
Und ab in die Kugel...

Von jeder Seite gut 3 Minuten gegrillt (jeweils mit einer kleinen 90°-Drehung wegen des hübschen Musters).
Jetzt ab in die Gaskugel und auf kleister Stufe bis 54°C KT gezogen, das hat fast eine halbe Stunde gedauert.

Anschnitt: Unglaublich, da läuft nicht ein Tropfen Saft raus.

Fazit: Einfach Genial.
Ein superzartes Steak mit hervoragendem Geschmack.

 

[Erzgebirger]

Hi Stephan,
Glückwunsch zu diesem schönen Stück Fleisch. Sauber zubereitet, mehr brauchts nicht (ev noch bissi Pfeffer)

:anstoßen:
Gruß Thomas

 

[Lobster]

Schöner Garpunkt

Was hat Dich denn das Stück gekostet, bzw kg/Preis ??

Gruß Lobster

 

[Griwo]

Schöner Garpunkt

Was hat Dich denn das Stück gekostet, bzw kg/Preis ??

Gruß Lobster

30€ das Kilo, also 25€ das Stück.
Ist halt nichts für jeden Tag, war aber den Preis wert.

 

[r2d2]

30€ das Kilo, also 25€ das Stück.
Ist halt nichts für jeden Tag, war aber den Preis wert.

....sind wir uns denn das nicht wert ????????
lass die billigen Sachen den Anderen übrig.

sieht Hammergut aus , jedoch eine Zutat hätte mir gefehlt:


..... a gsceids bier !!!!!

super gemacht