Vorgestern hatte sich Wuki nebst Freundin zum Essen angemeldet. In den tiefen des ewigen Eises lag noch ein Cote de boeuf, welches noch auf seine Zubereitung wartete.
Nach kurzem Überlegen dachte ich mir, da machst du nicht viel federlesen bei der Zubereitung. Es sollte dazu nur Möhren sous vide und Kartoffel-Sellerie-Stampf geben. Für das Cote de boeuf machte ich noch ein Würzöl aus Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer.
Mal kurz noch die Dicke des Fleisches geprüft, nicht das es doch nur zum Carpaccio reicht
.
Ich denke, dass passt!
Das Stück scharf auf der Kugel angegrillt
und im inderkten Bereich auf KT 54°C gezogen.
Alles anrichten
und es konnte gegessen werden. Das war ein sehr leckerer Sonntagsschmaus.
Nach kurzem Überlegen dachte ich mir, da machst du nicht viel federlesen bei der Zubereitung. Es sollte dazu nur Möhren sous vide und Kartoffel-Sellerie-Stampf geben. Für das Cote de boeuf machte ich noch ein Würzöl aus Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer.
Mal kurz noch die Dicke des Fleisches geprüft, nicht das es doch nur zum Carpaccio reicht
.Ich denke, dass passt!
Das Stück scharf auf der Kugel angegrillt
und im inderkten Bereich auf KT 54°C gezogen.
Alles anrichten
und es konnte gegessen werden. Das war ein sehr leckerer Sonntagsschmaus.
herrlich 
