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Cranberry- Sepia Baguette

BeefChef

Foodstylist
Cranberry- Sepia Baguette

Für 2 Baguettes:

330 g Mehl
7 g Salz
4 g Sepiafarbe
6 g Hefe
50 g Cranberries
200 ml Wasser

Mehl, Wasser, Hefe, Sepiafarbe zusammen in die Küchenmaschine geben und ca. 10 min. Stufe 1 kneten.

Dann Salz und Cranberries dazu geben und nochmals 5 min. auf Stufe 2 kneten lassen.

30 min. gehen lassen - 2 Baguettes formen und nochmals 60 min. gehen lassen.

Dann in den auf 230 Grad vorgeheizten Ofen, nach 5 min. auf 215 Grad reduzieren und ca. 15-18 min. fertig backen.

Fertig - ein herrlich krosses, leicht fruchtiges und sehr schmackhaftes Baguette. ;)

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Viel Spaß

BoG
 

Anhänge

Wingo

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Schöne Kombination mit den Cranberries :)
 
OP
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BeefChef

BeefChef

Foodstylist

choco73

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Sieht sehr interessant aus, aber kommt da nicht der fischige Geschmack von der Sepiafarbe zu stark durch?
 

Christlich Grillen

Militanter Veganer
Ja da kann ich meinen Vorrednern nur zustimmen! Sehr interessant, ob es mir nun schmecken würde kann ich leider nicht wissen :D Aber probieren würde ich es natürlich. Aber nun gehe ich erstmal Grillgut einkaufen und dann wird heute Abend gegrillt!
 
OP
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BeefChef

BeefChef

Foodstylist

choco73

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
@ Beef Chef: Danke Dir, dann kann ich das mal ausprobieren (die Wukis habens nicht so mit Fischgeschmack...)
 
OP
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BeefChef

BeefChef

Foodstylist
@ Beef Chef: Danke Dir, dann kann ich das mal ausprobieren (die Wukis habens nicht so mit Fischgeschmack...)
... Bedenkenlos - schmeckt absolut nicht nach fisch! Ist nur optisch - mein junior hats auch gegessen.

BoG
 
OP
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BeefChef

BeefChef

Foodstylist
@Sisi on tour - danke dir, freut mich. Musste du unbedingt mal ausprobieren ... ;)

BoG
 
OP
OP
BeefChef

BeefChef

Foodstylist
Womit kann man dieses Baguette gut essen, Kräuterbutter ja wohl eher nicht ?
... Mit Butter, Schinken, Fisch, Chorizo ... :)

Mir fällt viel ein .... :)

BoG
 
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