Ich steh ja voll auf Cross-Over-Küche. Die einfachste aber von mir schon seit jeher sehr geliebte Verion, ist Pressackbrot mit Avocado! Manche schütteln angewiedert den Kopf - ich steh drauf!
Aber heute mal ein Versuch mit Ochsenbacken, asiatisch und als Beilage schwäbische Schbätzla!
Zutaten zur Sauce:
Rinderbrühe, Kaffirlimettenblätter, Zitronengras, Sojasauce, Zitrone, Olivenöl, Karotten, Sellerie,
Gemüse mit allen anderen Zutaten kräftig anbraten, mit Sojasauce bzw Rinderbrühe ablöschen, das ganze mehrfach wiederholen.
Die Rinderbacken scharf anbraten.
Nach dem 4.x Anbraten und Ablöschen siehts so aus:
Dazu gabs schwäbische Schbätzla:
Die Bäckchen schmurgelten so ca knappe drei Stunden in dem Gemüse, ein "wenig" Rotwein hat den Schmorprozess unterstützt.
Am Ende kam die Sauce mit dem Gemüse durch die flotte Lotte.
Tellerbilder:
Ach ja, eine Endiviensalat mit Karottensplittern mit weißem Misopasten-Dressing fand sich auch noch.
Das Flesich war ein Traum, butterzart! Und das Crossover schmeckt wiederholenwert!
Aber heute mal ein Versuch mit Ochsenbacken, asiatisch und als Beilage schwäbische Schbätzla!
Zutaten zur Sauce:
Rinderbrühe, Kaffirlimettenblätter, Zitronengras, Sojasauce, Zitrone, Olivenöl, Karotten, Sellerie,
Gemüse mit allen anderen Zutaten kräftig anbraten, mit Sojasauce bzw Rinderbrühe ablöschen, das ganze mehrfach wiederholen.
Die Rinderbacken scharf anbraten.
Nach dem 4.x Anbraten und Ablöschen siehts so aus:
Dazu gabs schwäbische Schbätzla:
Die Bäckchen schmurgelten so ca knappe drei Stunden in dem Gemüse, ein "wenig" Rotwein hat den Schmorprozess unterstützt.
Am Ende kam die Sauce mit dem Gemüse durch die flotte Lotte.
Tellerbilder:
Ach ja, eine Endiviensalat mit Karottensplittern mit weißem Misopasten-Dressing fand sich auch noch.
Das Flesich war ein Traum, butterzart! Und das Crossover schmeckt wiederholenwert!
