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Crunchy Cajun Ribs

taigawutz

taigawutz

Moderator
10+ Jahre im GSV
Neben dem Lamm hatte ich gestern auch noch einen Strang Bentheimer Ribs im Froster gefunden.
Da ich die Warenprobe Cajun von Wiberg auch mal probieren wollte und die Kugel dann eh grad laufen wird ... rauf damit und gut ist es!

Die Ribs mit dem Wiberg Gewürz Cajun pudern und nochmal 5 Stunden bestens foliert in die Kühlung geben.

Indirekt bei ca. 115 Grad 3 Stunden indirekt grillen.

Dann mit etwas BBQ-Sauce (ich habe hier meine Almdudler-Sauce genommen) in Jehova packen und weiter bei ca. 140 Grad 2 Stunden indirekt grillen.

Die Rippe wurde vorher geteilt, in den etwas dünneren vorderen Teil und den etwas höheren hinteren Teil.

Die höhere Rippe wurde danach noch wit etwas von der BBQ-Sauce bepinselt und mit zerkleinerten Chips bestreut.

Dann nochmal knapp 40 Minuten bei 140 Grad glacieren, bzw. crunchen.

Guten Appetit


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Das war absolut lecker und wird definitiv ausgebaut!
Die Ribs waren genial, der Cajun-Rub ist sehr gut und wird definitiv in mein Gewürz-Arsenal aufgenommen.
Die Idee mit den Crunchy-Chips ist gut, doch das möchte ich mal noch besser umsetzten -> das war ja heute nur mal ein Versuch.

Und der ist gelungen -> die Kids waren begeistert!!!

:prost:
 
Und das alles ohne Bratschlauch-Supi-

Die Cajun Mischung steht bei mir auch im Schrank seit
dem ersten Franken OT, dort gab es nen Braten damit,
Micha zu faul zum selbstmixen, also bei Wiberg geholt.

Auch vollkommen überzeugt von der Mischung, kann
ich nur empfehlen!

Edith sagt grad das Cajun hatte ich auch schonmal auf
einem PP, ne nette Alternative zum ewig gleichen MD.
 
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Zuviele geile Bilder
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Da kann man den Appettit nur mit
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unterdrücken!!

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:mosh: Normalerweiße gehört sich sowas Verboten :-)

Sieht Super lecker aus, das würde ich jetzt auch noch reinbekommen :mosh:

LG TOM
 
Sehr schöne Bildergeschichte!:happa:

Das würde ich auch gerne probieren!:mosh:
 
Die hätte ich an Deiner Stelle nicht gegessen. Ich hätte sie nach Popetown geschickt!

:Likeit:
 
Sieht sper aus.
Die Idee mit den Chips ist mal was anderes.
Der Cajun Rub scheidet für mich allerdings wegen dem Hefeextrakt aus.

:prost:
 
Sehr schön.... besser als jede Schüssel Chips abends zum knabbern auf der Couch.
 
Mark, das ist leider der kleine Negativpunkt an dieser Mischung.
Wiberg wird diese Mischung aber zukünftig wohl ohne dem Zeuch auf den Markt bringen.

:prost:
 
Klasse Idee :thumb2:


Ich bin auch kein Freund von Hefeextrakt aber nagut. Gibt schlimmeres. Der Spruch "ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern" gehört dabei m.E. verboten.
 
Sehr schöne Ribs - wobei ich nich weis ob ich das mit dem Chipskrümmeln bräuchte
 
geile Fotostory !!!
besonders das letzte ...wo man schön sehen kann wie zart das fleisch vom ripperl abgeht !!
das wär auch was für mich ;)
lg Martin
:masi:
 
Geile Ribs! :woot:

Was mich beim Wiberg-Gewürz aber auch wundert ist, das die da dick draufschreiben ohne Geschmacksverstärker und dann Hefeextrakt drin vor kommt. :thumbdown:
Aber gut, wenn die das ändern ist es ja ok...
 
Danke für die Idee... dann weiss ich schon, was ich demnächst im Smoker machen werde ;-)
 
Die Bilder gehören zensiert, der Thread insgesamt gelöscht und die Ribs nachgebaut . . .

LG Rolf

tolle Idee mit dem "crunch"
 
Wow, Deine Ribs schaun voll lecker aus, Jürgen. Die hätt ich jetzt auch gern - Ribs gehen einfach immer!

Scheene Griass nach Rengschburg Nord!
 
Jürgen, Jürgen, Jürgen .... als ob das Lamm nicht gereicht hätte :D


das ist mal eine interessante Alternative ... panierte Ribs ;-) jetzt fehlt nur noch das die nach Phase 3 in Backteig kommen und in den Wok wandern :D :D :D
 
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