Curry-Gewürz ohne Koriander

[Harleyfahrer01]

Servus,

meine bessere Hälfte hat das Koriandergen, daher schmeckt alles, was Koriander enthält, auch immer etwas nach Seife.
Currywurst oder Currygeschnetzeltes ist daher leider tabu.
Kennt jemand eine Currygewürz ohne Koriander oder Koriandersamen?
Oder hat jemand eine Würzmischung ohne Koriander?

 

[Hothouseduke]

Currymischung ohne Koriander (ca. 6 EL Gesamtmenge)
Zutaten:

2 TL Kurkuma (gemahlen)

2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)

2 TL Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf, je nach Vorliebe)

1 TL Zimt (gemahlen)

1 TL Ingwerpulver

1 TL Senfsamen (gelb oder braun, ganz oder gemörsert)

½ TL Bockshornkleesamen (gemahlen oder ganz)

½ TL schwarzer Pfeffer (gemahlen)

½ TL Muskatnuss (frisch gerieben)

Optional: 1 TL Chili (gemahlen) – je nach gewünschter Schärfe

Optional: 1 TL Knoblauchpulver oder Zwiebelpulver für mehr Tiefe

Zubereitung:

Alle Gewürze in einer Schüssel gut vermischen.

Optional: Die ganzen Gewürze (Senfsamen, Bockshornkleesamen) vor dem Mischen in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und anschließend mahlen – das intensiviert das Aroma.

In ein luftdichtes Glas füllen und kühl, trocken und dunkel lagern. Hält sich mindestens 6 Monate.