Curryworschd

[HEM]

Salut,

Da meine Wurstlade im Gefrierschrank kurz vor dem Platzen ist, kam uns die Idee mal wieder Currywurst zu machen.

Somit am Freitag schon mal ne deftige Currywurstsauce aufgesetzt, da sie nach dem zweiten Aufwärmen eh besser schmeckt.
Verwendet habe ich dazu:

300g Schweinebauch
250g Rinderabschnitte fein geschnitten
3 rote Paprikaschoten
5 Zwiebeln
4 Zehen Knoblauch
800ml Rinderbrühe
1000ml Curryketchup
200ml Ketchup
1/2 Tube 3-fach konzentriertes Tomatenmark
1 TL Curry Madras
2 TL Curry mild
2 TL Paprika edelsüss
1 TL Paprika scharf
1 TL Cheyennepfeffer
1 TL Chilipulver (optional)
2 EL Worshestire Sauce

Nach dem anbraten alles 3h - 4h köcheln lassen und dann zu ner glatten Sauce durchgemixt.

Ein Teil war für heute. Ein Teil wird für zukünftige Gelüste aufgehoben...

Heute wars dann soweit, dass sich die Wurst und die Pommes zur Sauce gesellen.
Habe ein wenig gemischt, und 1 Paar Cervelat, 1 Paar Rote und 3 Stk. Weisse rausgelegt. (Ja, ist evtl. nicht das, was eingefleischte Currywurstfans tun )

Nach dem Auftauen gings auf den Grill und anschliessen unters Messer und ab auf die Teller. Dann die warme Sauce dazu, noch ein wenig die Schärfe nach Gusto anpassen und - geniessen!

Hatten schon ewig keine Currywurst mehr und uns hats nach der langen Zeit mal wieder hervorragend geschmeckt.

Beste Grüsse
Michael



P.S.: die Pommes hatten wir diesmal im Airfryer gemacht. Haben mich noch nicht so überzeugt.

 

[gerhard rheinland]

Sieht super aus, würde ich sofort nehmen

 

[Reuef]

Tip top

 

[Gast-SSWCst]

300g Schweinebauch
250g Rinderabschnitte fein geschnitten

hast du das mit püriert?

 

[HEM]

hast du das mit püriert?

Jep, hab alles mit püriert.

 

[HEM]

Die Sauce ist natürlich etwas sämiger, wenn man alles püriert.
Wir mögen das bei der Currywurst.

Aber wie immer gilt, die Geschmäcker sind verschieden und alles kann, nichts muss.

 

[chipie]

Das Rezept liest sich sehr interessant und extrem lecker.
Muss ich unbedingt ausprobieren.

 

[Gulaschkanonier]

Tip Top! Leckere Curryworscht!

 

[Grillhacker]

Deine Soße muss ich mal nachmachen,...die sieht verdammt gut aus...

 

[12gang]

Geile Manta-Platte...

 

[HEM]

Deine Soße muss ich mal nachmachen,...die sieht verdammt gut aus...

Würde mich interessieren, wie sie Dir im Falle schmeckt.

 

[HEM]

Das Rezept liest sich sehr interessant und extrem lecker.
Muss ich unbedingt ausprobieren.

Da wäre ich sehr gespannt über Deine Meinung...

 

[berndman01]

joa, da hätt ich garantiert nicht abgelehnt
yummi yummi

 

[Bodensee-Düssi]

Die Sosse muss ich nachmachen, bei den Würsten bin ich raus und fahre eine andere Philosophie.
Falls es interessiert, ich nutze dafür meistens Kalbsbratwurst und ansonsten eine klassische Schweinsbratwurst, wie im Rheinland üblich.

 

[HEM]

joa, da hätt ich garantiert nicht abgelehnt
yummi yummi

Wärst de mal da gewesen, hättst de was gekriegt...

 

[berndman01]

Wärst de mal da gewesen, hättst de was gekriegt...

tjoa, hättste mal watt jesacht

 

[Dodge]

Curryworscht geht immer ! Her damit

 

[HEM]

Die Sosse muss ich nachmachen, bei den Würsten bin ich raus und fahre eine andere Philosophie.
Falls es interessiert, ich nutze dafür meistens Kalbsbratwurst und ansonsten eine klassische Schweinsbratwurst, wie im Rheinland üblich.

Eigentlich gibts in meiner urprünglichen schwäbischen Region die Currywurst aus ner Nackerten, also auch ne weisse Kalbsbratwurst ohne Darm.
Alternativ aus ner Roten.

Hier in der Schweiz erlaube ich mir aber meine (Wurst-)Abweichungen.

Beste Grüsse
Michael

 

[Gast-SSWCst]

Jep, hab alles mit püriert.

Die Konsistenz von püriertem Fleisch ist schon sehr speziell, aber vielleicht ging es ja durch die ebenfalls enthaltenen Zwiebeln, Paprika und den Knoblauch.