Anhang anzeigen 1819979 Anhang anzeigen 1819980 Anhang anzeigen 1819981 Freunde des Schweins,
noch ein "gültiger Versuch" aus dem Sommer. DA-Kotelett mit schöner Schwarte und knusprig ist sie dann auch geworden.
Das "gerubte" Stück mal außen vor, das war für den Sohnemann. Ich mag es lieber pur, nur (viel) Salz (auf die Schwarte) und Pfeffer. Damit es nicht zum großen Brand kommt, heize ich den Gussrost so richtig ein, schiebe ihn dann aber auf die Seite ohne Kohlen (über die Wasserschale), bevor ich das Fleisch auflege. Und dann mit der Schwarte immer knapp am Feuer und Deckel zu und dann langsam wieder Richtung Feuer schieben (den Gussrost). Wird nicht schwarz, aber schön knusprig (den "Ton" der Schwarte kann man ja leider nicht bildlich rüberbringen...)
Und jetzt noch einmal von einem anderen glücklichen Tag:
Der nächste Versuch kommt bestimmt. Schwein wird manchmal unterschätzt!
Fleischige Grüße,
Hanno
noch ein "gültiger Versuch" aus dem Sommer. DA-Kotelett mit schöner Schwarte und knusprig ist sie dann auch geworden.
Das "gerubte" Stück mal außen vor, das war für den Sohnemann. Ich mag es lieber pur, nur (viel) Salz (auf die Schwarte) und Pfeffer. Damit es nicht zum großen Brand kommt, heize ich den Gussrost so richtig ein, schiebe ihn dann aber auf die Seite ohne Kohlen (über die Wasserschale), bevor ich das Fleisch auflege. Und dann mit der Schwarte immer knapp am Feuer und Deckel zu und dann langsam wieder Richtung Feuer schieben (den Gussrost). Wird nicht schwarz, aber schön knusprig (den "Ton" der Schwarte kann man ja leider nicht bildlich rüberbringen...)
Und jetzt noch einmal von einem anderen glücklichen Tag:
Der nächste Versuch kommt bestimmt. Schwein wird manchmal unterschätzt!
Fleischige Grüße,
Hanno
