Dachs

[Peter]

Der Titel dieses Threads ist kurz und bündig, und das ist auch gut so!

Vom @zaubervati seinem Bericht angeregt wollte ich seit lagem, unbedingt das Fleisch eines Dachses verarbeiten und probieren.
Nun bekam ich diesem Montag von einem befreundeten Jäger aus Österreich, eine frisch geschossene Dachs-Dame, mit zirka 7 kg.
Das Tier wurde auf Trichienen untersucht. Anschließend fachmännisch zerlegt

diese Bilder sind nich so richtig gut. Das Tier wurde aber fachmännisch zerlegt

Die Fettschwarte ist beachtlich

die ausgelösen Rücken-Teile des Dachses

die Ripperl

Fett und Schwarte

eine ausgelöste Keule

hier Rücken und Keulen

die Rückenteile und Keulen werden zu Dachsschinken verarbeitet. Die anderen Fleischteile wandern auf den Grill.

Ich werde über die weiteren Ergebnisse in diesem Thread berichten...

 

[Spätzünder]

Da darf man gespannt sein...
(Sachen gibt's...) ich setz' mich mal erwartungsfroh hierher

Viel Erfolg...

Glück Auf


Sent from my mobile

 

[Peintinger]

Und das sind "hundeartige" lies mal nach...wann war Dein grünes Abitur?
http://de.wikipedia.org/wiki/Hundeartige
Dar gehören die Marder dazu, auch Frettchen.....

Familie:Marder
Überfamilie:Hund
.....
Und in erster Linie spricht nichts dagegen Dachs zu essen.
Meinen Jagdschein habe ich schon länger

 

[Simply Oskar]

auf Wunsch gelöscht

Antwort auf Zitat dementsprechend gelöscht
Eine win win Situation für alle. du bleibst gesund und wir sind nicht beleidigt.

 

[Simply Oskar]

sorry Peter, eigentlich wollte ich dich bitten uns auf den laufenden zu halten.

Mein Freund, auch Jäger, wollte uns auch ein Dachs schießen zum probieren.
Daher besteht bei mir zumindest Interesse

 

[Simply Oskar]

konstruktiver Kritik wird immer gern gelesen aber Engstirnigkeit und Intoleranz nicht

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Krank.

Was ist da dran so schlimm?

 

[zaubervati]

Sers Peter,

da wünsch ich Dir gutes Gelingen!

Bin schon sehr gespannt auf Deine Rezepte!
Unsere kleine Leni hat vor Kurzem 3 Jungdachse zur Strecke gebracht!

Krank.

Selbstkritik?
BTW: der Dachs wurde in Europa immer schon gegessen, die Hl. Hildegard v. Bingen schrieb ihm sogar magische Kräfte zu.

 

[Kloppo]

Wow. Krank, weil man Dachs probiert? Koreaner weil sie Hunde essen? Schonmal drüber nachgedacht, was Inder zu deinem Rindfleischkonsum sagen?
Hierzulande gabs auch schon Zeiten, in denen Katzen auf dem Tisch landeten.

Verwerfliches kann ich daran nicht finden.

Essen würde ich zwar so manches auch nicht, aber dann halte ich entweder meine Klappe oder äußere sachliche Kritik in einem vernünftigen Umgangston.

Aber das sinnentleerte bashing mit Plattitüden ist hier wohl das wirklich 'kranke'.


Da das schon der zweite Thread ist, der von Dir mit so hohlen Aussagen zugemüllt wird, freut es mich in Zukunft nichts mehr von Dir lesen zu müssen.

Tschö

 

[krumpi01]

Gegenkritik ist hier nicht gefragt.

Kritik ist hier immer gefragt , aber sachlich und mit Niveau.

.
Fresst was ihr wollt.

Das zeigt Dein Niveau.

 

[Gast-sNWpKe]

Ob es schmeckt, keine Ahnung,
probieren würde ich zumindest.

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Woll'n mal seh'n wieviele von diesen Tastenklimperen hier wirklich Dachs ESSEN mögen. Nur Show. RL lebt.

Was ist dir denn über die Leber gelaufen? Lass doch einfach gut sein und schau Fußball ... Oder hattest du auf Brasilien getippt?

 

[Gast-sNWpKe]

diesen Tastenklimperen

negative Kritik und Beleidigung

Ist das Kritik oder Beleidigung?

 

[Simply Oskar]

sorry Leute, können wir bitte Schluß machen aus Respekt vor Peter

Ist sein Fred und wir sollten es nicht zerstören

 

[Dr. Hannibal Lecter]

sorry Leute, können wir bitte Schluß machen aus Respekt vor Peter

Ist sein Fred und wir sollten es nicht zerstören

Nicht das der "Fred" so endet wie gestern beim Fußball

 

[Gast-YqYTX8]

Warum kommt mir das nur so bekannt vor


Ach ja - manche können scheinbar nicht anders und ich bin mir jetzt zu 100 % sicher es liegt nicht an mir, es liegt nicht an Peter

Es liegt nur an einer Person die sich nicht benehmen kann


Bin gespannt wie es mit dem Dachs weiter geht @rd04

 

[Gast-693UG8]

Ich schau auch gerne interessiert mit zu und halte es mit Alex:
keine Ahnung, wie es schmeckt, aber probieren würde ich bestimmt .

Edit: Und nehmt manche Kommentare nicht so "wichtig" und reagiert einfach
nicht mehr drauf - das ist das Klappern der Tastatur nicht wert .

 

[masi]

servus !!
Setz mich auf die Bank- und harre der Dinge die da noch kommen werden.
Da ich schon mal in den Genuß gekommen bin , beim Vati Dachsschinken zu testen,(und der war echt lecker)
will ich mich hier auch einbringen.
Lasst doch die, die das probieren wollen machen, ist doch deren ihr Ding,
Ein einfaches --> mag ich nicht oder -->würd ich nicht machen reicht doch oder ?
Lg Martin
Feu mich auf diesen Bericht - wies weitergeht

 

[herp]

Der Dachs ernährt sich Hauptsächlich von Würmern Larven Schnecken Käfern Kleintiere in Nestern Honig Walbeeren Obst Mais... Damit unterscheidet er sich deutlich von einem Hund oder einer Katze was die Nahrung betrifft. Wird immer schon bejagt und verzehrt (grad nachgesehen in De ca 60k Tiere erlegt pro Jahr). Gibt noch genug davon in ganz Europa.
Würd ich auch gern mal essen, hoffe auf mehr Bilder und weiteren Bericht.

 

[Gast-NnzqH7]

Schöne Aktion Peter!
Habe den Beitrag vom zaubervati damals schon interessiert verfolgt!
Bleib hier mal dran!

Würde ich echt gern mal probieren!