Dampfnudeln

[Gast-PK94g9]

Nachdem mich ne leichte Grippe mit Bronchitis flachgelegt hat, wollte ich wenigstens meinem Schwiegervater zum Geburtstag eine kleine Freude machen und seine heiß geliebten Dampfnudeln machen.
Als Rezept hab ich mich an das von @de Tina und Black Pots gehalten
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/mal-wieder-dampfnudeln-aus-dem-do.155816/
Einzig das ich lieber 1 Würfel Frischhefe benutzt habe.
Als Setup habe ich 6 Kohlen unten und 15 oben benutzt.
Nach 30min kamen dann dies heraus:

Tellerbild

Ab sofort werden Dampfnudeln nur noch im DO gemacht, lecker

 

[bruch]

Das erste Bild könntest Du glatt in ein Kochbuch stellen. Und das schreibe ich, obwohl ich nicht so auf süß stehe...
Gute Besserung!

 

[NastyBoy]

Dampfnudeln sind doof, die Bilder auch, Wanüllesoße is auch doof

Schaut lekka aus, das bastel ich mal nach.

 

[Gast-shnSVH]

Lecker

 

[Carlo BBQ]

Hallo Andi,
Lecker und schön!
Gruß
Karl-Heinz

 

[bigchefkoch]

Super! Steht bei mir auch bald an! Top ergebnis!!!

 

[Freezy]

super Sache! Schaut leker aus! muss man nur aufpassen, dass unten nix anbrennt.

 

[Tqt]

Schaut echt lecker aus! Welche Topfgröße ist das?

 

[fleischbräuner]

Dampfnudeln - Lecker

 

[Gast-PK94g9]

super Sache! Schaut leker aus! muss man nur aufpassen, dass unten nix anbrennt.

Ich geh nach Gehör, wenn´s aufhört zu blubbern und übergeht in eine Art zischen, dann passt es. Bis jetzt zumindest..

Schaut echt lecker aus! Welche Topfgröße ist das?

Das ist mit einem 12" Camp Chef Deluxe tief gemacht

 

[Tqt]

Ich geh nach Gehör, wenn´s aufhört zu blubbern und übergeht in eine Art zischen, dann passt es. Bis jetzt zumindest..

Das ist mit einem 12" Camp Chef Deluxe tief gemacht

Danke für die rasche Antwort, d.h. ich muß für meinen 14er ein paar Kohlen mehr legen und die Masse eventuell erhöhen

 

[Gast-PK94g9]

Danke für die rasche Antwort, d.h. ich muß für meinen 14er ein paar Kohlen mehr legen und die Masse eventuell erhöhen

14" sagt noch nicht direkt aus, was dein Volumen im topf ist, da gibts zu große Unterschiede. Meiner hat ca. 7 Liter Volumen, ein Camp Chef 14" Deluxe hat ca. 9 Liter Volumen, falls du diesen hast kannst du die Menge mindestens um 50% wenn nicht gar noch mehr erhöhen. Bei den Kohlen wär ich da eher vorsichtiger, da max. um 50% erhöhen, eher weniger, einzig die Kochzeit geht hoch wenn man weniger nimmt, dafür läufst du nicht Gefahr dir das ganze unten anbrennen zu lassen.

 

[holledauerin]

Ich hab Dampfnudeln noch nie im DO gemacht, weil ich sie eigentlich oben nicht braun mag. Könnt ich mal wieder machen, Sohnemann freut sich bestimmt.
Eigentlich sollte man kein Messer nehmen, sondern 2 Gabeln, und die Nudel auseinanderreissen.

 

[Freezy]

Genau genommen sind das dann Rohrnudeln und keine Dampfnudeln mehr.
Dampfnudeln werden ursprünglich im Dampfgarer bzw im Topf mit Wasserdampf gemacht.

Aber wenns schmeckt is es egal wie es heißt

 

[alsimera]

Oh Mann, wenn ich das lese krieg ich Heißhunger auf Dampfnudeln. Die hat meine Oma bis vor ein paar Jahren noch in dem alten Gußeisernen Topf auf Ihrem Holzherd gemacht. Schön mit "Bachala" wie der Schwabe sagt und das ganze mit Linsen. Anschließend dann noch eine zum Nachtisch mit Milch. Da hben wir uns immer schon drauf gefreut, wenn es Freitag wurde.

 

[Gast-PK94g9]

Ich hab Dampfnudeln noch nie im DO gemacht, weil ich sie eigentlich oben nicht braun mag. Könnt ich mal wieder machen, Sohnemann freut sich bestimmt.
Eigentlich sollte man kein Messer nehmen, sondern 2 Gabeln, und die Nudel auseinanderreissen.

Man kann die auch ohne Oberhitze machen mit 8-9 Brekkies laut Black Pots, dann bleiben die auch hell.
Du merkst auch alles, des war der Teller meiner Tochter, da müsste es schnell gehen


Gruß Andi
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[Tqt]

14" sagt noch nicht direkt aus, was dein Volumen im topf ist, da gibts zu große Unterschiede. Meiner hat ca. 7 Liter Volumen, ein Camp Chef 14" Deluxe hat ca. 9 Liter Volumen, falls du diesen hast kannst du die Menge mindestens um 50% wenn nicht gar noch mehr erhöhen. Bei den Kohlen wär ich da eher vorsichtiger, da max. um 50% erhöhen, eher weniger, einzig die Kochzeit geht hoch wenn man weniger nimmt, dafür läufst du nicht Gefahr dir das ganze unten anbrennen zu lassen.

Ich hab den CC 14 Deluxe mit den 9 Litern. Ich habe den DO etwas zu groß für den täglichen Gebrauch gekauft, hat beim Kauf eher an die üblichen BBQ Events mit 8+ Personen gedacht. Da die Gerichte aber wirklich ausgezeichnet werden muss bald ein neuer her.
lg
Thomas

 

[Tqt]

Ich habe mir jetzt zwischenzeitlich den 10er tief zugelegt, mich aber jetzt trotzdem an den 14er gewagt.
Die Mengen aus den Rezept von de Tina um 50% erhöht, aber so wie MecHanisch mit Frischgerm benutzt.
Topfzeit 35 min mit 5 min nachziehen und 30 Kokos-Brekkies
Hier das Ergebnis:

Gott sei Dank habe ich draußen noch das Bild gemacht - DO war sehr schnell leer und zum Tellerbild bin ich auch nicht mehr gekommen.
Danke an de Tina und MecHanisch für die Anregung
lg
Thomas