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Gast-JC7hZg
Guest
Hallo zusammen,
vor 3 Wochen habe ich zum ersten Mal gewurstelt (Bratwurst), das hat auch alles prima geklappt, nur eines hat mich beschäftigt, die Darmfäden.
Die Dinger haben mich erheblich genervt beim Entwirren zum Wässern, diese Fäden verheddern sich stark. Auch nach dem Befüllen stören die Fäden die Optik.
Bisher habe ich ähnliches noch bei keinem anderen „Wurstler“ hier im Forum auf dessen Bildern gesehen.
Ich habe dann versucht mich im WWW schlau zu machen und erfahren, dass die Fäden immer vorhanden sind und die Funktion haben den Darm im Tier ( natürlich auch beim Mensch ), in der richtigen Position zu halten, sonst gäbe es Verschlingungen.
Nun ist es so, dass diese Fäden natürlicherweise außen sind, was bedeutet, dass ich den Darm auf der Seite befüllt habe, auf der die aufgenommene Nahrung - wiederum natürlicherweise – verwertet wird und sich auf dem Weg nach draußen befindet. Keine besonders appetitliche Vorstellung.
Gott sei Dank, habe ich den Darm vor dem Füllen mehrmals gründlich mit viel lauwarmem Wasser durchgespült.
Weitere Recherche hat ergeben, dass der Darm bei sogenannter 1A Ware gewendet ist, was für mich nach jetzigem Wissen Sinn ergibt und worauf ich zukünftig beim Kauf achten werde.
Meine Ware habe ich bei „Hausschlachtebedarf“ bezogen.
Eine spätere Anfrage ob es sich bei der angebotenen Ware um gewendete Därme handelt, wurde mit einem einzigen Wort beantwortet: „Nein“, keine Anrede, kein Gruß, keine Erläuterung dass der Darm gewendet werden sollte, oder dass es auch gewendete Ware im Angebot gibt, nix. Das war es damit für mich was diesen Anbieter betrifft.
Die Ware die ich noch von diesem Anbieter habe, werde ich nun natürlich vor dem Verbrauch wenden und noch intensiver säubern.
In diesem Zusammenhang möchte ich noch erwähnen, dass ich kürzlich eine unangenehme Erfahrung beim lokalen Metzger meines Vertrauens gemacht habe.
Ich habe u.a. 3 frische Bratwürste gekauft, diese haben beim Braten schon unangenehm gerochen, beim Anschnitt sogar stark nach Sch…., daher ohne einen Bissen entsorgt.
Dazu muss ich sagen, dass diese Metzgerei normalerweise hervorragende Ware hat, Tiere aus dem direkten Umland verarbeitet, und ich noch nie Beanstandungen hatte.
Ich gehe mal davon aus, dass sich man sich dort nicht die Arbeit macht die Därme zu wenden, also wohl nur 1A Ware verarbeitet.
Darauf verlässt man sich in diesem Betrieb wohl, was allerdings -wie ich riechen musste- auch mal schief gehen kann.
Hier im Forum habe ich -trotz intensiver Suche- keinerlei Hinweis auf die Problematik gefunden.
Dies Fäden sind gemeint....
Daher meine Frage, wie handhabt ihr das, kauft ihr alle 1A Ware, oder wendet ihr selbst, oder warum findet das Thema allgemein wenig Beachtung?
Viele Grüße
Urban
vor 3 Wochen habe ich zum ersten Mal gewurstelt (Bratwurst), das hat auch alles prima geklappt, nur eines hat mich beschäftigt, die Darmfäden.
Die Dinger haben mich erheblich genervt beim Entwirren zum Wässern, diese Fäden verheddern sich stark. Auch nach dem Befüllen stören die Fäden die Optik.
Bisher habe ich ähnliches noch bei keinem anderen „Wurstler“ hier im Forum auf dessen Bildern gesehen.
Ich habe dann versucht mich im WWW schlau zu machen und erfahren, dass die Fäden immer vorhanden sind und die Funktion haben den Darm im Tier ( natürlich auch beim Mensch ), in der richtigen Position zu halten, sonst gäbe es Verschlingungen.
Nun ist es so, dass diese Fäden natürlicherweise außen sind, was bedeutet, dass ich den Darm auf der Seite befüllt habe, auf der die aufgenommene Nahrung - wiederum natürlicherweise – verwertet wird und sich auf dem Weg nach draußen befindet. Keine besonders appetitliche Vorstellung.
Gott sei Dank, habe ich den Darm vor dem Füllen mehrmals gründlich mit viel lauwarmem Wasser durchgespült.
Weitere Recherche hat ergeben, dass der Darm bei sogenannter 1A Ware gewendet ist, was für mich nach jetzigem Wissen Sinn ergibt und worauf ich zukünftig beim Kauf achten werde.
Meine Ware habe ich bei „Hausschlachtebedarf“ bezogen.
Eine spätere Anfrage ob es sich bei der angebotenen Ware um gewendete Därme handelt, wurde mit einem einzigen Wort beantwortet: „Nein“, keine Anrede, kein Gruß, keine Erläuterung dass der Darm gewendet werden sollte, oder dass es auch gewendete Ware im Angebot gibt, nix. Das war es damit für mich was diesen Anbieter betrifft.
Die Ware die ich noch von diesem Anbieter habe, werde ich nun natürlich vor dem Verbrauch wenden und noch intensiver säubern.
In diesem Zusammenhang möchte ich noch erwähnen, dass ich kürzlich eine unangenehme Erfahrung beim lokalen Metzger meines Vertrauens gemacht habe.
Ich habe u.a. 3 frische Bratwürste gekauft, diese haben beim Braten schon unangenehm gerochen, beim Anschnitt sogar stark nach Sch…., daher ohne einen Bissen entsorgt.
Dazu muss ich sagen, dass diese Metzgerei normalerweise hervorragende Ware hat, Tiere aus dem direkten Umland verarbeitet, und ich noch nie Beanstandungen hatte.
Ich gehe mal davon aus, dass sich man sich dort nicht die Arbeit macht die Därme zu wenden, also wohl nur 1A Ware verarbeitet.
Darauf verlässt man sich in diesem Betrieb wohl, was allerdings -wie ich riechen musste- auch mal schief gehen kann.
Hier im Forum habe ich -trotz intensiver Suche- keinerlei Hinweis auf die Problematik gefunden.
Dies Fäden sind gemeint....
Daher meine Frage, wie handhabt ihr das, kauft ihr alle 1A Ware, oder wendet ihr selbst, oder warum findet das Thema allgemein wenig Beachtung?
Viele Grüße
Urban
