Das erste Mal Dutch Oven

[stampes1]

Servus hab ein Problem.
Bin gerade dabei das erste mal Schichtfleisch zu machen. Hab zu Weihnachten den Santos qt 9 bekommen. Hab ihn jetzt in die Weber Kugel gestellt. Mit der richtigen Briketts Anzahl. Leider geht das Deckel Thermometer jetzt unter 100 Grad. Hab schon neue Briketts für den Deckel gemacht. Das gleiche wieder.

Der Inhalt kocht aber. Kann das sein dass ich hier nicht nach dem Deckelthermometer gehen darf?
Ich hab jetzt mal den Deckel offen gelassen. Vielleicht hilft das ja. Weiß nicht was ich falsch mache.

 

[VA-Griller]

Denke nicht das du da nach dem Deckelthermometer gehen kannst. Wenn ich das richtig sehe ist das ein 12" DO. Das heißt für mich 12x2:3 = 8 also etwa acht Brekkis unten und 16 oben. Dann solltest du etwa 160Grad im DOpf haben, nach meiner Erfahrung. Also eher Temperatur direkt im DO messen.

 

[stampes1]

Ok. Danke. Ich warte einfach mal ab. Und lasse den Deckel mal offen. Mal schauen ob es was wird.

 

[Matze82]

Mach den Deckel wieder drauf und beachte dein Deckeltermometer nicht, solange es brodelt ist alles gut, wenn du den Dopf nicht im Grill hättest, wäre ja auch kein Thermometer da.

 

[silex]

 

[HansAmGrill]

Kann das sein dass ich hier nicht nach dem Deckelthermometer gehen darf?

Nein, wenn unter dem DOpf und oben Kohlen liegen, sind im Gusstopf ca. 160-180°C und nicht außen.
Wenn du den DOpf eh in die Kugel stellst, würde ich die Kugel auf ca. 180°C einregeln und den DOpf so reinstellen.
Spart so das putzen von Außen der Gussdingens nach dem großen Festschmaus.
Habe schon paar mal den DO in die Kugel gestellt, macht sich super bei Scheißwetter.
Aufpassen das deine Kohlen genug Luft bekommen.

 

[stampes1]

Hier schon mal ein paar Bilder. Hab eben nochmal geschaut. Mit offenem Deckel glühen die Weber Briketts wieder.

 

[stampes1]

Sieht aber eigentlich ganz gut aus...

 

[Micha65]

Dann lass den Deckel weg. Dann irritiert dich auch das Thermometer nicht. Sieht doch schon super aus bis jetzt

 

[HansAmGrill]

schönes (Zwischen)-Ergebnis, vom feinsten..

edit. passt der DO in das GBS System?
Wo sind die Kohlen für unten?
auf dem Kohlerost oder täuscht das Bild?

 

[stampes1]

Ja auf dem Kohlerost. Er steht allerdings auch auf den Kohlen. Vielleicht passt hier der 6er besser. Der ist nicht so tief.

 

[stampes1]

Ganze Aufregung umsonst. Hat ja richtig geil geschmeckt. Klasse

 

[waltherman]

Darf ich einen Vorschlag machen.
Lass den GBS Rost weg.
Hol Dir einen Edelstahl Servier Teller von Ikea. Hat sich 100x bewährt.

Der Deckel der Kugel ist immer offen und dient allenfalls als Windschutz.
Tolles Ergebnis...

 

[HansAmGrill]

Ganze Aufregung

beim ersten Mal ist das so..
sieht Klasse aus..

 

[smudomuh]

Für die Zunkunft, so ein DOpf ist kein Hexenwerk, in ihm gelingt alles.
Richte Dich nach der Kohlezahl und vergiss die Temperaturmessung.
Mache Deine eigenen Erfahrungen.

 

[ossigriller]

Oder leg ein Sägeblatt drunter, das hat in der Mitte auch noch ein Loch... Den Deckel brauchst Du normal gar nicht.

 

[stampes1]

Auch ne gute Idee

 

[stampes1]

Vielen Dank Leute für Eure Hilfe.

Habe heute meine ersten Erfahrungen mit dem Dutch Oven gemacht.

Also in Zukunft werde ich die Kugel nicht mehr schließen, wenn ich den Dutch Oven in der Kugel betreibe. Die oberen Briketts waren nach einer halben Stunde aus bzw. so abgekühlt, dass ich die mit der Hand umsetzten konnte. Aber der Dutch Oven verzeiht schon viel. Einfach ein paar Neue in den Anzündkamin und weiter geht's.

Am Ende war alles gut. Hat klasse geschmeckt. Alle waren begeistert

Ich freue mich schon auf weitere Dutch Gerichte.

Vielen Dank nochmal und einen Guten Rutsch

 

[kessel]

Darf ich einen Vorschlag machen.
Lass den GBS Rost weg.
Hol Dir einen Edelstahl Servier Teller von Ikea. Hat sich 100x bewährt.
Anhang anzeigen 1846412
Der Deckel der Kugel ist immer offen und dient allenfalls als Windschutz.
Tolles Ergebnis...

Den GBS Rost lasse ich auch weg und der Deckel bleibt offen, wie du schon sagtest.
Ich habe als Unterlage für die Kohlen auch schon mal einen Pizzastein genommen. Das hat gut funktioniert.
Ansonsten lege ich immer ein paar übriggebliebene flache Rasenkantensteine auf den Kohlerost. Zwischen den Steinen lasse ich ca. 5 - 10 mm Spalt, dann kommt auch noch etwas Luft von unten. Die Züge sind natürlich auf. Das funktioniert tadellos und meine "Profagus" halten in aller Regel während der ganzen Garzeit (2 - 2,5 h)

Gruß und weiterhin viel Spaß euch allen.
Peter

 

[waltherman]

Gilt für den Einsatz im Kugelgrill:
Bei der Edelstahlplatte (geht's auch mit einem Sägeblatt) ist für mich die Temperatursteuerung ideal in Kombination mit den Greekfire.
0°, 90° ändert die Tempertur in der Kugel ohne dass ich den DO anheben muss.