Das erste Mal Ghee hergestellt

[Hitschi]

Moin Moin

Ich bin durch den Butter/Ghee Beitrag so was von angefixt das ich gleich Mal probieren musste.

Danke für die guten Vorlagen!!!!!!!

Gesagt - Getan ün:
Deutsche Markenbutter in den Topf

Über Nacht bei 50° in den Backofen

Und das Ergebnis heute Morgen, die paar Ablagerungen Oben habe ich vorsichtig mit einen Löffel runter genommen.

Dann vorsichtig abgeschöpft und auf 106°

Nach 2 Std. etwas abkühlen lassen und gefiltert.

Und das Ergebnis

Der Test läuft auch schon.....O:

Gruß Uwe

 

[Gast-sNWpKe]

Hmmmm,

mich verwundert etwas das der Garraumfühler nicht wenigstens die Umgebungstemperatur anzeigt. 106Grad heisses Fett und Du hast ne Umgebungstemp. von 0 Grad?????



Edit: Habs glaub ich kapiert, ober war auf Timer gestellt, richtig?

 

[master-sir-buana]

...geklärte Butter halt. Die mach ich immer , wenn ich sc.Hollandaise frisch aufschlage.

 

[ramundo]

@: die Garraumtemp. wird nicht angezeigt, da die obere Anzeige auf "Timer" gestellt ist.

Gruss

ramundo

 

[Gast-sNWpKe]

@: die Garraumtemp. wird nicht angezeigt, da die obere Anzeige auf "Timer" gestellt ist.

Gruss

ramundo

Siehe meinen Edit ne 3/4 Stunde vor deiner Erklärung!!!

 

[Dodge]

...geklärte Butter halt. Die mach ich immer , wenn ich sc.Hollandaise frisch aufschlage.

.....genau, wie Butterschmalz halt.....wobei ich lieber das Eiweis drin lasse, schmeckt irgendwie besser

 

[Hitschi]

Hmmmm,

mich verwundert etwas das der Garraumfühler nicht wenigstens die Umgebungstemperatur anzeigt. 106Grad heisses Fett und Du hast ne Umgebungstemp. von 0 Grad?????



Edit: Habs glaub ich kapiert, ober war auf Timer gestellt, richtig?

Hallo Alex
Richtig !!!!!

Gruß Uwe

 

[ramundo]

noch einmal @: Ok, das muss ich dann wohl überlesen haben...sorry!

Gruss

ramundo

 

[oppfa]

ja, sowas überliest man schon mal leicht.
@Uwe: geil, sieht super gelungen aus!

 

[Dodge]

...hab da mal was gegoogelt :


Butterschmalz

Liest sich interessant ! Vor allem das mit der Reifung und dem Nussaroma....

 

[schweppes]

...hab da mal was gegoogelt :


Butterschmalz

Liest sich interessant ! Vor allem das mit der Reifung und dem Nussaroma....

japp und ich denke das sollte man auch berücksichtigen:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/butter.133860/page-3#post716875