Das erste mal Naturdarm

[Holger_D]

Heute war es dann soweit . Aus meinen gefrorenen Fleisch sollte Mettwurst und Leberwurst werden. Nun hatte ich aber nicht genug und musste noch Bauch nachkaufen. Also gab es ein
Mix aus beidem.
Nach einer Empfehlung hier aus den Weiten des Forums habe ich Rinderkranzdärme gekauft und benutzt .
Hier hängt nun die Mettwurst (kommt gleich in den Keller) .

Die Reste habe ich dann gleich verköstigt

Weiter geht es mit der Leberwurst . Und sie brüht schon

Nach 45 min sieht sie dann so aus.

Und weil ich gerade so in Schwung war , habe ich noch Schinken vorbereitet

Nun ist Wochenende und alles ander braucht Zeit und folgt spääääterrr.

 

[Grillkugel]

Na das sieht doch zum Anbeißen aus.

 

[Wombads]

Ich würde sagen gültiger erst versuch. Sind das wirklich Lerberwürste die sehen so nach Fleischwurst aus die rötliche Farbe. Zeig mal einen Anschnitt

 

[LGresch]

Schönen Sache. Ich hab Hunger...

 

[schweinemami]

Na Du gehst es ja ordentlich an. Das schaut alles sehr gut aus.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das ist eine ordentliche Ausbeute.
Die Leberwurst sieht nach Bockwurst aus.

 

[Holger_D]

Ich würde sagen gültiger erst versuch. Sind das wirklich Lerberwürste die sehen so nach Fleischwurst aus die rötliche Farbe. Zeig mal einen Anschnitt

Die Farbe macht die Kamera vom Tablett . So rot sehen die in natura nicht aus.
Anschnitt erst morgen.

 

[Holger_D]

Das ist eine ordentliche Ausbeute.
Die Leberwurst sieht nach Bockwurst aus.

Vom Bild her gebe ich dir recht. Ich habe sie direkt in portionsgrösse abgebunden.

 

[Broudworschd66]

.....sauber gemacht!!!!schmeckt egal welche Farbe es auch immer hat bestimmt

 

[calenberger]

Moin Holger
Sieht gut aus, lass sie dir schmecken. Endlich nimmst du auch Naturdarm, Klasse. Ich denke, du wirst damit zufrieden sein.
Andreas

 

[Holger_D]

Moin Holger
Sieht gut aus, lass sie dir schmecken. Endlich nimmst du auch Naturdarm, Klasse. Ich denke, du wirst damit zufrieden sein.
Andreas

Nach 20 cm ist der dann direkt auch geplatzt . Also abgeschnitten und auf Anfang. Dann lief es rund.
Der Hinweis mit den Kranzdarm kam von dir??
War auf jeden Fall richtig . ....ich hab ein gutes Gefühl . Ich muß gleich mal in Keller um zu schauen.

 

[Holger_D]

Hier nun der Anschnitt .
Eine Hälfte werdeich gleich noch räuchern.

 

[Holger_D]

Und weil wir auch noch Flom bestellt hatten wollte der auch verarbeitet werden .
Aus einem Teil hat meine Frau Schmalz gemacht.

 

[calenberger]

Moin Holger
Sieht toll aus, die Leberwurst, scheint schön cremig zu sein. Alles richtig gemacht. Aber, du hast ja vielleicht schon gemerkt, das ich gern meckere. Unter der Leberwurst kann man ja noch Brot sehen!
Bin schon auf deine Mettwurst gespannt.
Andreas

 

[Holger_D]

Moin Holger
Sieht toll aus, die Leberwurst, scheint schön cremig zu sein. Alles richtig gemacht. Aber, du hast ja vielleicht schon gemerkt, das ich gern meckere. Unter der Leberwurst kann man ja noch Brot sehen!
Bin schon auf deine Mettwurst gespannt.
Andreas

Man kann ja auch konstruktiv meckern. Nei.....alles gut.
Auf die Mettwurst bin ich selbst gespannt .

 

[Wombads]

Unter der Leberwurst kann man ja noch Brot sehen!

da gebe ich dir recht, das Verhältnis muss wie bei Mett sein 2:1

 

[MaFra]

Das sieht wirklich sehr lecker aus. Schöne sahnige Leberworscht. - Aber du hast doch nicht etwa die gute Peng-Schüssel zum Pökeln verwendet? Das gibt Ärger...

 

[felli007]

Moin Holger,

schöne Verwurstung, die Lebärworscht hat eine schöne Konsistenz. Was ist das alles drin?

Sag mal...trinkst Du beidhändig und verschiedene Sorten gleichzeitig? Ai ai ai

Gruß Daniel

 

[HaraldH.]

Sag mal...trinkst Du beidhändig und verschiedene Sorten gleichzeitig? Ai ai ai

Der ist gut..................

 

[Holger_D]

Das sieht wirklich sehr lecker aus. Schöne sahnige Leberworscht. - Aber du hast doch nicht etwa die gute Peng-Schüssel zum Pökeln verwendet? Das gibt Ärger...

So ist das. Wenn alles andere in Gebauch ist oder schmutzig greift man nach jedem Strohhalm .